Bloggen
UKE 22 · COOP EXTRA
Middager og oppskrifter hos Coop Extra – uke 22
Denne uken har Coop Extra gode tilbud på Mango, Spisspaprika rød, Aromasopp, Syltet rødløk, Nykål, Squash og Maiskolbe. Vi har laget 10 middagsforslag basert på ukens tilbud — 4 kjøtteretter, 3 fiskeretter og 3 vegetarretter. Alle oppskriftene under er enkle å lage og bruker ingredienser som er på tilbud denne uken.
Kjøttretter
Kjøttretter denne uken
Mette og smakfulle retter med kjøtt fra ukens tilbud.
Grillribbe i ovn med nykålsalat og fetaost
Mørt og smakfullt svineribbe med sprø svor, servert med en frisk og knasende nykålsalat smaksatt med syrlig vinaigrette, kremet fetaost og søt rød paprika. En velbalansert rett med kontraster i både tekstur og smak.
Oksekjøttdeig-gryte med aubergine og kikerter
En dyp og fyldig nordafrikansk-inspirert gryte med smakfull oksekjøttdeig, myk og kremet aubergine og proteinrike kikerter, krydret med cumin, kanel og paprika. Lang smak, god kropp og et hint av sødme fra de myke grønnsakene.
Svinekotteletter med mango-paprikasalsa og asparges
Saftige, karamelliserte svinekotteletter med en frisk og søtlig salsa av mango og rød paprika, balansert av syrlig syltet rødløk. Grønn asparges gir et sprøtt og friskt tilbehør som løfter hele retten.
Kyllingkjøttdeig-wok med squash, sopp og maiskolbe
Kraftig og aromatisk wok med saftig kyllingkjøttdeig, smørstekte aromasopp, myk squash og søte maiskolber, glasert med en umami-rik saus av soyasaus og hvitløk. Retten har god fylde og en lett røyksmak fra wokpannen.
Fiskeretter
Fiskeretter denne uken
Ferske fiskeretter som passer både til hverdags og helg.
Reker med mango og paprika i wok
Saftige reker stekt på høy varme med søt mango, knasende paprika og en lett chili-limesaus — frisk, søtsyrlig og med god varme i avslutningen.
Ovnsbakt torsk med grønn asparges og fetaost
Myk, saftig torsk bakt i ovn med sprø grønne asparges, syrlig fetaost og hvitløksolje — en ren og elegant rett med tydelige middelhavstoner.
Laksefilet med aromasopp og squash i fløtesaus
Pannestekt laks med gyllen skorpe, servert i en rik fløtesaus med smørstekte aromasopp og myk squash — kraftig og rund på smak med god dybde fra soppen.
Vegetarretter
Vegetarretter denne uken
Grønne alternativer med fokus på sesongens råvarer.
Aubergine og kikert-gryte med gresk yoghurt
Saftig aubergine og kremede kikerter i en dyp, krydret tomatsaus med hint av cumin og paprika — toppet med syrlig gresk yoghurt og syltet rødløk for friskhet og tekstur.
Ovnsbakt squash og paprika med fetaost og egg
Bakt squash og rød paprika med smeltet fetaost og egg — en solid, mettende rett med karamelliserte kanter, salt ost og dype umami-toner fra aromasopp.
Mango og svarte bønner wok med maiskolbe og nykål
Sprø nykål og søt mango wokes raskt med svarte bønner og mais i en syrlig-søt soyasaus — en livlig og fargerik rett med kontraster mellom det bløte, det spretne og det karamelliserte.
Klar til å lage handleliste? Velg middagene du vil lage og få en ferdig handleliste.
Start handleliste