Ovnsbakt squash og paprika med fetaost og egg
Bakt squash og rød paprika med smeltet fetaost og egg — en solid, mettende rett med karamelliserte kanter, salt ost og dype umami-toner fra aromasopp.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Extra i uke 22.
Forvarm ovnen til 220 grader over- og undervarme.
Skjær squash i halvmåner på ca. 1,5 cm, del paprikaen i grove strimler og del soppene i to. Bland alt på en stor stekeplate med hakket hvitløk, olivenolje, oregano, timian, chiliflak, salt og pepper.
Stek grønnsakene i ovnen i 20 minutter til de begynner å karamellisere i kantene.
Ta platen ut av ovnen. Smuldre fetaost jevnt over grønnsakene og lag 4 fordypninger med en skje. Knekk ett egg i hver fordypning.
Sett platen tilbake i ovnen i 8–10 minutter til eggene er stivnet men plommene fortsatt er litt bløte.
Server direkte fra platen med godt brød ved siden av.
Bakt squash og rød paprika med smeltet fetaost og egg — en solid, mettende rett med karamelliserte kanter, salt ost og dype umami-toner fra aromasopp.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Extra i uke 22.
Ovnsbakt squash og paprika med fetaost og egg
Forvarm ovnen til 220 grader over- og undervarme.
Skjær squash i halvmåner på ca. 1,5 cm, del paprikaen i grove strimler og del soppene i to. Bland alt på en stor stekeplate med hakket hvitløk, olivenolje, oregano, timian, chiliflak, salt og pepper.
Stek grønnsakene i ovnen i 20 minutter til de begynner å karamellisere i kantene.
Ta platen ut av ovnen. Smuldre fetaost jevnt over grønnsakene og lag 4 fordypninger med en skje. Knekk ett egg i hver fordypning.
Sett platen tilbake i ovnen i 8–10 minutter til eggene er stivnet men plommene fortsatt er litt bløte.
Server direkte fra platen med godt brød ved siden av.