Reker med mango og paprika i wok
Saftige reker stekt på høy varme med søt mango, knasende paprika og en lett chili-limesaus — frisk, søtsyrlig og med god varme i avslutningen.
Start risen: skyll 3,2 dl ris og kok den etter pakkens anvisning — tar ca. 15 minutter.
Tin rekene raskt under kaldt rennende vann og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Skrell mango og kutt i grove terninger. Kutt paprikaen i brede strimler. Finhakk hvitløk.
Varm wok eller stor stekepanne på høyeste varme med rapsolje. Stek rekene i 2 minutter til de er lett gylne, ta dem ut og sett til side.
Stek paprikastrimlene i samme panne i 2–3 minutter til de har farge men fortsatt er litt sprø. Tilsett hvitløk og chili og rør i 30 sekunder. Ha i mango, soyasaus og limejuice og la det hele surre i 1 minutt. Legg rekene tilbake og vend alt forsiktig sammen.
Rør sammen gresk yoghurt med en klype salt og litt limejuice til en enkel dipsaus. Server woken over ris med yoghurtsausen på siden.
Saftige reker stekt på høy varme med søt mango, knasende paprika og en lett chili-limesaus — frisk, søtsyrlig og med god varme i avslutningen.
Reker med mango og paprika i wok
Start risen: skyll 3,2 dl ris og kok den etter pakkens anvisning — tar ca. 15 minutter.
Tin rekene raskt under kaldt rennende vann og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Skrell mango og kutt i grove terninger. Kutt paprikaen i brede strimler. Finhakk hvitløk.
Varm wok eller stor stekepanne på høyeste varme med rapsolje. Stek rekene i 2 minutter til de er lett gylne, ta dem ut og sett til side.
Stek paprikastrimlene i samme panne i 2–3 minutter til de har farge men fortsatt er litt sprø. Tilsett hvitløk og chili og rør i 30 sekunder. Ha i mango, soyasaus og limejuice og la det hele surre i 1 minutt. Legg rekene tilbake og vend alt forsiktig sammen.
Rør sammen gresk yoghurt med en klype salt og litt limejuice til en enkel dipsaus. Server woken over ris med yoghurtsausen på siden.