Laksefilet med aromasopp og squash i fløtesaus
Pannestekt laks med gyllen skorpe, servert i en rik fløtesaus med smørstekte aromasopp og myk squash — kraftig og rund på smak med god dybde fra soppen.
Tin laksefiletene og tørk dem godt. Kok poteter i lettsaltet vann i ca. 20 minutter til de er møre.
Del soppen i to eller fire avhengig av størrelse. Kutt squashen i halvmåner på ca. 1 cm. Finhakk hvitløken.
Smelt 2 ss smør i en vid stekepanne på middels høy varme. Stek sopp og squash i 5–6 minutter til de har farge og er møre. Tilsett hvitløk og timian og stek i 1 minutt. Hell over hvitvinseddik og la det fordampe i 30 sekunder. Hell i fløten og la sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.
Mens sausen ferdiggjøres: varm en separat stekepanne med olivenolje og 1 ss smør på høy varme. Krydre laksefiletene godt med salt og pepper og stek dem med skinnsiden ned i 3–4 minutter til skinnet er sprøtt. Snu og stek 2 minutter til — laksen skal fortsatt være litt rosa i midten.
Legg laksen oppå sopp- og squashsausen i pannen. Server med kokte poteter og crispisalat ved siden av.
Pannestekt laks med gyllen skorpe, servert i en rik fløtesaus med smørstekte aromasopp og myk squash — kraftig og rund på smak med god dybde fra soppen.
Laksefilet med aromasopp og squash i fløtesaus
Tin laksefiletene og tørk dem godt. Kok poteter i lettsaltet vann i ca. 20 minutter til de er møre.
Del soppen i to eller fire avhengig av størrelse. Kutt squashen i halvmåner på ca. 1 cm. Finhakk hvitløken.
Smelt 2 ss smør i en vid stekepanne på middels høy varme. Stek sopp og squash i 5–6 minutter til de har farge og er møre. Tilsett hvitløk og timian og stek i 1 minutt. Hell over hvitvinseddik og la det fordampe i 30 sekunder. Hell i fløten og la sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.
Mens sausen ferdiggjøres: varm en separat stekepanne med olivenolje og 1 ss smør på høy varme. Krydre laksefiletene godt med salt og pepper og stek dem med skinnsiden ned i 3–4 minutter til skinnet er sprøtt. Snu og stek 2 minutter til — laksen skal fortsatt være litt rosa i midten.
Legg laksen oppå sopp- og squashsausen i pannen. Server med kokte poteter og crispisalat ved siden av.