Svinekotteletter med mango-paprikasalsa og asparges
Saftige, karamelliserte svinekotteletter med en frisk og søtlig salsa av mango og rød paprika, balansert av syrlig syltet rødløk. Grønn asparges gir et sprøtt og friskt tilbehør som løfter hele retten.
Forvarm en stor stekepanne eller grillpanne på høy varme. Krydre svinekottelettene godt med cumin, paprikapulver, salt og pepper på begge sider.
Stek kottelettene i olivenolje, 3–4 minutter per side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. La dem hvile på et skjærebrett i 5 minutter etter steking.
Mens kottelettene steker, lager du salsa: skjær mango og rød paprika i små terninger og bland med hakket hvitløk, limejuice, syltet rødløk og grovhakket koriander. Smak til med salt og pepper.
Brekk av de tøffe nederste endene på aspargesene, og stek dem i samme panne som kottelettene i 2–3 minutter med litt olivenolje og salt til de er møre, men fortsatt har bitt.
Legg kottelettene på tallerkenene, topp med mangosal saen og server aspargesene ved siden av.
Saftige, karamelliserte svinekotteletter med en frisk og søtlig salsa av mango og rød paprika, balansert av syrlig syltet rødløk. Grønn asparges gir et sprøtt og friskt tilbehør som løfter hele retten.
Svinekotteletter med mango-paprikasalsa og asparges
Forvarm en stor stekepanne eller grillpanne på høy varme. Krydre svinekottelettene godt med cumin, paprikapulver, salt og pepper på begge sider.
Stek kottelettene i olivenolje, 3–4 minutter per side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. La dem hvile på et skjærebrett i 5 minutter etter steking.
Mens kottelettene steker, lager du salsa: skjær mango og rød paprika i små terninger og bland med hakket hvitløk, limejuice, syltet rødløk og grovhakket koriander. Smak til med salt og pepper.
Brekk av de tøffe nederste endene på aspargesene, og stek dem i samme panne som kottelettene i 2–3 minutter med litt olivenolje og salt til de er møre, men fortsatt har bitt.
Legg kottelettene på tallerkenene, topp med mangosal saen og server aspargesene ved siden av.