Bloggen
UKE 21 · COOP EXTRA
Middager og oppskrifter hos Coop Extra – uke 21
Denne uken har Coop Extra gode tilbud på Mango, Grillribbe svin krydret, Aromasopp, Nykål, Spisspaprika rød, Syltet rødløk og Squash. Vi har laget 10 middagsforslag basert på ukens tilbud — 4 kjøtteretter, 3 fiskeretter og 3 vegetarretter. Alle oppskriftene under er enkle å lage og bruker ingredienser som er på tilbud denne uken.
Kjøttretter
Kjøttretter denne uken
Mette og smakfulle retter med kjøtt fra ukens tilbud.
Grillribbe i ovn med squash og syltet rødløk
Krydret svineribbe bakt til mørt og karamellisert kjøtt med sprø svorer, servert med ovnsbakt squash og skarp, søt syltet rødløk som balanserer det fete kjøttet perfekt.
Kyllingkjøttdeig i piadini med salatost og mango
Krydret kyllingkjøttdeig stekt med cumin og paprika, lagt i lune italienske flatbrød med kremet salatost, frisk crispisalat og søt mango-salsa. Lett, friskt og mettende.
Strimlet svinekjøtt wok med paprika og maiskolbe
Møre svinestrimler wokket på høy varme med søt rød paprika, saftige maiskolbe-skiver og en soyabasert saus med hint av ingefær og hvitløk. Rask, kraftig og lettkokt.
Svinekotelett med nykål og aromasopp i panne
Saftige svinekoteletter med gyllen stekeskorpe, servert med sprø nykål og jordlig aromasopp stekt i brunet smør. En ren og smakfull rett med tydelige råvarer.
Fiskeretter
Fiskeretter denne uken
Ferske fiskeretter som passer både til hverdags og helg.
Laks og aubergine i tomatsaus med piadini
Terninger av laks og mykt stekt aubergine kokt ned i en kraftig tomatsaus med hvitløk og oregano — rik og dyp med et tydelig sydlandsk preg. Serveres direkte i panne med sprø, varm piadini til å dyppe og skuffe opp sausen.
Ovnsbakt sei med nykål, asparges og smørsaus
Tykke seifilet-stykker bakt til perfeksjon — fast, hvit og saftig — lagt på et leie av mørt nykål og grønne asparges. En enkel smørsaus med sitron og hvitløk binder retten sammen med en rik, rund finish.
Reker med mango, paprika og risnudler
Saftige reker og søt mango møter sprø rød paprika i en frisk lime- og fiskesausdressing — lett, fargerik og med tydelig sørøstasiatisk karakter. Risnudlene trekker til seg alle smakene og gir retten en silkemyk, slurpbar tekstur.
Vegetarretter
Vegetarretter denne uken
Grønne alternativer med fokus på sesongens råvarer.
Kikertgryte med nykål, paprika og salatost
En fyldig og varm gryte der myke kikerter møter sprø nykål og søt rødpaprika i en krydret tomatsaus, toppet med kremet urte- og hvitløkssalatost som smelter forsiktig ned i retten.
Panert aubergine med aromasopp og hvite bønner
Gylne, sprø aubergineskiver stekt i olivenolje møter en dypt smakfull sauté av aromasopp og hvite bønner med hvitløk og timian — en rett med fast tekstur og rik, jordlig smak som minner om det beste fra det franske kjøkken.
Piadini med scramblede egg, squash og syltet rødløk
Sprøstekte italienske flatbrød toppet med luftige scramblede egg, myke stekte squashskiver og syrlig syltet rødløk som skjærer gjennom feten — en rask og balansert rett med tydelig kontrast mellom varmt og frisk.
Klar til å lage handleliste? Velg middagene du vil lage og få en ferdig handleliste.
Start handleliste