Svinekotelett med nykål og aromasopp i panne
Saftige svinekoteletter med gyllen stekeskorpe, servert med sprø nykål og jordlig aromasopp stekt i brunet smør. En ren og smakfull rett med tydelige råvarer.
Skrubb potetene og del dem i båter. Kok dem i lettsaltet vann i ca. 15–18 minutter til de er møre, og sett til side.
Skjær nykålen i grove strimler og soppen i skiver. Finhakk hvitløksfeddene.
Krydre svinekotelettene godt med salt, pepper og timian på begge sider. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme og stek kotelettene 3–4 minutter per side til de er gylne og gjennomstekte. Ta dem av pannen og la hvile.
Senk varmen til middels og ha smøret i samme panne. Når smøret er gylnent og nøtteaktig, tilsett hvitløk og sopp og stek i 4–5 minutter til soppen er myk og gyllen. Tilsett nykålen og stek videre 2–3 minutter til den er akkurat mør, men fortsatt har litt crunch. Smak til med salt og pepper.
Legg kotelettene tilbake i pannen i ett minutt for å varme dem opp. Server kotelettene på et fat med kål og sopp ved siden av, og potetbåtene som tilbehør.
Saftige svinekoteletter med gyllen stekeskorpe, servert med sprø nykål og jordlig aromasopp stekt i brunet smør. En ren og smakfull rett med tydelige råvarer.
Svinekotelett med nykål og aromasopp i panne
Skrubb potetene og del dem i båter. Kok dem i lettsaltet vann i ca. 15–18 minutter til de er møre, og sett til side.
Skjær nykålen i grove strimler og soppen i skiver. Finhakk hvitløksfeddene.
Krydre svinekotelettene godt med salt, pepper og timian på begge sider. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme og stek kotelettene 3–4 minutter per side til de er gylne og gjennomstekte. Ta dem av pannen og la hvile.
Senk varmen til middels og ha smøret i samme panne. Når smøret er gylnent og nøtteaktig, tilsett hvitløk og sopp og stek i 4–5 minutter til soppen er myk og gyllen. Tilsett nykålen og stek videre 2–3 minutter til den er akkurat mør, men fortsatt har litt crunch. Smak til med salt og pepper.
Legg kotelettene tilbake i pannen i ett minutt for å varme dem opp. Server kotelettene på et fat med kål og sopp ved siden av, og potetbåtene som tilbehør.