Ytrefilet av svin chimichurri med søtpotet og paprika
Sprøstekte svinefilétskiver med pepprig chimichurri-marinade, servert med ovnsbakt søtpotet og søt rød paprika — en rett med tydelig røyksmak, god syre fra marinaden og en naturlig sødme fra grønnsakene.
Forvarm ovnen til 220 °C. Skrell søtpotetene og del dem i 2 cm terninger. Del paprikaen i brede strimler. Vend begge deler i olivenolje, paprikapulver, knust hvitløk, salt og pepper og fordel på en stekeplate med litt luft mellom bitene.
Stek grønnsakene i ovnen i 25–30 minutter, snu halvveis, til søtpoteten er myk inni og lett karamellisert på kantene.
Når det er 8 minutter igjen av steketiden til grønnsakene, varm en stekepanne på høy varme uten ekstra fett. Legg svinefilétskivene i pannen og stek 2–3 minutter per side til de er gjennomvarme med god stekeskorpe — chimichurri-marinaden vil karamellisere og gi fin farge.
La kjøttet hvile 2 minutter og server det over de ovnsbakte grønnsakene direkte på tallerkenen.
Sprøstekte svinefilétskiver med pepprig chimichurri-marinade, servert med ovnsbakt søtpotet og søt rød paprika — en rett med tydelig røyksmak, god syre fra marinaden og en naturlig sødme fra grønnsakene.
Ytrefilet av svin chimichurri med søtpotet og paprika
Forvarm ovnen til 220 °C. Skrell søtpotetene og del dem i 2 cm terninger. Del paprikaen i brede strimler. Vend begge deler i olivenolje, paprikapulver, knust hvitløk, salt og pepper og fordel på en stekeplate med litt luft mellom bitene.
Stek grønnsakene i ovnen i 25–30 minutter, snu halvveis, til søtpoteten er myk inni og lett karamellisert på kantene.
Når det er 8 minutter igjen av steketiden til grønnsakene, varm en stekepanne på høy varme uten ekstra fett. Legg svinefilétskivene i pannen og stek 2–3 minutter per side til de er gjennomvarme med god stekeskorpe — chimichurri-marinaden vil karamellisere og gi fin farge.
La kjøttet hvile 2 minutter og server det over de ovnsbakte grønnsakene direkte på tallerkenen.