Skjær paprika i strimler, kvern hvitløk og riv ingefær. Skyll og la bønnene renne av, og visp sammen egg med salt og pepper.

Varm wok eller stor stekepanne på høy varme med rapsolje.

Wok paprikastrimler i 3-4 minutter til de er sprø-møre og lett svartskjente.

Tilsett hvitløk og ingefær, wok i 1 minutt til duften løfter seg.

Hell i hvite bønner og varm gjennom i 2 minutter, tilsett soyasaus.

Skyv grønnsakene til en side av woken, hell eggene i den tomme delen og rør forsiktig til de stivner til kremet røre.

Vend alt sammen med babyspinat og hasselnøtter, la spinaten falle sammen, og server umiddelbart.