Tortelloni med pesto, kikerter og piccolo
Fyldig, fylt pasta møter nøtteaktig pesto og kremete kikerter, balansert av søte, lett karamelliserte piccolotomater. Retten er enkel og mettende med en aromatisk, urtefrisk smak i hver bit.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Prix i uke 22.
Sett en stor kjele med rikelig saltet vann over høy varme og la det koke opp.
Del piccolotomatene i to og finhakk hvitløken. Varm olivenolje i en bred stekepanne på middels høy varme, ha i hvitløk og tomatene med snittflaten ned og stek i 4–5 minutter til tomatene er myke og lett karamelliserte. Krydre med salt og pepper.
Skyll og avrent kikertene og tilsett dem i pannen med tomatene. Rør godt og la det surre på lav varme i 3–4 minutter mens vannet koker opp.
Kok tortellonien etter anvisning på pakken (vanligvis 3–4 minutter), og spar 1 dl pastavann før du heller av.
Ha den kokte tortellonien over i pannen med kikerter og tomater. Tilsett pesto og litt av pastavannet, og rør forsiktig til alt er godt blandet og sausen henger rundt pastaen.
Fordel i dype tallerkener og topp eventuelt med friskrevet parmesan og litt ekstra pepper ved servering.
Fyldig, fylt pasta møter nøtteaktig pesto og kremete kikerter, balansert av søte, lett karamelliserte piccolotomater. Retten er enkel og mettende med en aromatisk, urtefrisk smak i hver bit.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Prix i uke 22.
Tortelloni med pesto, kikerter og piccolo
Sett en stor kjele med rikelig saltet vann over høy varme og la det koke opp.
Del piccolotomatene i to og finhakk hvitløken. Varm olivenolje i en bred stekepanne på middels høy varme, ha i hvitløk og tomatene med snittflaten ned og stek i 4–5 minutter til tomatene er myke og lett karamelliserte. Krydre med salt og pepper.
Skyll og avrent kikertene og tilsett dem i pannen med tomatene. Rør godt og la det surre på lav varme i 3–4 minutter mens vannet koker opp.
Kok tortellonien etter anvisning på pakken (vanligvis 3–4 minutter), og spar 1 dl pastavann før du heller av.
Ha den kokte tortellonien over i pannen med kikerter og tomater. Tilsett pesto og litt av pastavannet, og rør forsiktig til alt er godt blandet og sausen henger rundt pastaen.
Fordel i dype tallerkener og topp eventuelt med friskrevet parmesan og litt ekstra pepper ved servering.