Torskegryte med blomkål, gulrot og kokos
En fyldig og aromatisk gryte der myk, tykk torsk koker ferdig i en mild kokosbuljongsaus krydret med ingefær, hvitløk og cumin. Blomkål- og gulrotbitene gir kropp og en naturlig sødme som løfter den lyse sausen.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Prix i uke 18.
Tin torsken under kaldt rennende vann, tørk tørr og del i store terninger på ca. 4–5 cm. Skrell gulrøttene og del dem i skiver. Finhakk løk og hvitløk.
Varm rapsolje i en bred gryte på middels varme. Stek løk og hvitløk i 3–4 minutter til myke og blanke. Tilsett cumin, ingefær og gurkemeie og rør i 30 sekunder til krydderne blomstrer i oljen.
Hell i hermetiske tomater og buljong, rør godt og la det koke opp. Tilsett gulrotskivene og la dem småkoke i 8 minutter.
Tilsett den frosne blomkål- og brokkoliblandingen og de avsilte hvite bønnene. Rør inn fiskesausen og la gryten koke videre i 5 minutter.
Legg forsiktig torsketerningene ned i gryten, trykk dem lett ned i sausen og la de posjere på svak varme under lokk i 5–7 minutter til fisken er hvit og flaker seg lett. Smak til med salt og pepper og server rett fra gryten.
En fyldig og aromatisk gryte der myk, tykk torsk koker ferdig i en mild kokosbuljongsaus krydret med ingefær, hvitløk og cumin. Blomkål- og gulrotbitene gir kropp og en naturlig sødme som løfter den lyse sausen.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Prix i uke 18.
Torskegryte med blomkål, gulrot og kokos
Tin torsken under kaldt rennende vann, tørk tørr og del i store terninger på ca. 4–5 cm. Skrell gulrøttene og del dem i skiver. Finhakk løk og hvitløk.
Varm rapsolje i en bred gryte på middels varme. Stek løk og hvitløk i 3–4 minutter til myke og blanke. Tilsett cumin, ingefær og gurkemeie og rør i 30 sekunder til krydderne blomstrer i oljen.
Hell i hermetiske tomater og buljong, rør godt og la det koke opp. Tilsett gulrotskivene og la dem småkoke i 8 minutter.
Tilsett den frosne blomkål- og brokkoliblandingen og de avsilte hvite bønnene. Rør inn fiskesausen og la gryten koke videre i 5 minutter.
Legg forsiktig torsketerningene ned i gryten, trykk dem lett ned i sausen og la de posjere på svak varme under lokk i 5–7 minutter til fisken er hvit og flaker seg lett. Smak til med salt og pepper og server rett fra gryten.