Torskefilet i gryte med kokos og kikerter
Fyldig, kremet gryte med myk torsk som løser seg i munnen, varme krydder og fyldige kikerter i en lett syrlig kokossaus. Inspirert av det indiske kjøkken med en mild varme som bygger seg opp.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Bunnpris i uke 19.
Sett ris til koking etter anvisning på pakken (ca. 2 dl ris per 4 dl vann, 18 minutter). Tin torsken og del den i grove biter på ca. 5 cm.
Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en vid gryte på middels varme og stek løken i 4–5 minutter til den er myk og blank. Tilsett hvitløk, cumin, gurkemeie, paprika og chili og rør i 1 minutt til krydderne dufter.
Ha i hermetiske tomater og skylte kikerter (fra boks). Rør godt og la sausen småkoke i 8 minutter. Smak til med fiskesaus, salt og pepper.
Legg torskebitene forsiktig ned i sausen, legg på lokk og la dem trekke på svak varme i 6–8 minutter til fisken er gjennomvarm og løser seg lett. Ha i fryst spinat de siste 2 minuttene og rør til den er tint.
Rør inn lettrømme like før servering for en kremet finish. Smak til med salt. Server gryten over kokt ris.
Fyldig, kremet gryte med myk torsk som løser seg i munnen, varme krydder og fyldige kikerter i en lett syrlig kokossaus. Inspirert av det indiske kjøkken med en mild varme som bygger seg opp.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Bunnpris i uke 19.
Torskefilet i gryte med kokos og kikerter
Sett ris til koking etter anvisning på pakken (ca. 2 dl ris per 4 dl vann, 18 minutter). Tin torsken og del den i grove biter på ca. 5 cm.
Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en vid gryte på middels varme og stek løken i 4–5 minutter til den er myk og blank. Tilsett hvitløk, cumin, gurkemeie, paprika og chili og rør i 1 minutt til krydderne dufter.
Ha i hermetiske tomater og skylte kikerter (fra boks). Rør godt og la sausen småkoke i 8 minutter. Smak til med fiskesaus, salt og pepper.
Legg torskebitene forsiktig ned i sausen, legg på lokk og la dem trekke på svak varme i 6–8 minutter til fisken er gjennomvarm og løser seg lett. Ha i fryst spinat de siste 2 minuttene og rør til den er tint.
Rør inn lettrømme like før servering for en kremet finish. Smak til med salt. Server gryten over kokt ris.