Forvarm ovnen til 220°C. Del søtpotetene i båter, vend dem i olivenolje, paprika, spisskummen, salt og pepper, og spre dem utover et stekebrett med bakepapir. Sett i ovnen i 25–30 minutter til de er myke og lett karamelliserte.

Mens søtpotetene steker, lager du avokadosalsaen: grovhakk tomatene og skjær avokadoen i terninger. Bland med presset hvitløk, hvitvinseddik, olivenolje, salt og pepper. Sett til side.

Krydre svineytrefiletskivene godt med salt, pepper og paprika. Varm en stekepanne på høy varme med litt olivenolje og stek skivene 2–3 minutter per side til de er gylne og gjennomstekte.

Legg søtpotetbåtene på tallerkenen, topp med svinefiletskivene og server avokadosalsaen ved siden.