Svinekjøttdeig og couscous-gryte med tomater og krydder
En fyldig og aromatisk gryte med saftig svinekjøttdeig, søte tomater og mykt couscous med nordafrikansk krydderpreg — varm cumin, paprika og hint av kanel gir dybde uten å overdøve. Retten er mettende og full av smak med minimal innsats.
Hakk løk og hvitløk fint. Del de store tomatene i grove biter og del brokkolien i buketter. Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme.
Stek løken myk i 3–4 minutter, tilsett hvitløk, cumin, paprika og kanel og rør i 1 minutt til krydderet dufter. Tilsett svinekjøttdeig og brun den godt mens du bryter den opp, ca 5–6 minutter. Krydre med salt og pepper.
Tilsett de hakkede tomatene og 2 dl buljong. La gryten småkoke i 10 minutter. Legg brokkolibuktene oppi de siste 5 minuttene slik at de holder litt bit.
Kok opp de resterende 1 dl buljong pluss 2 dl vann (totalt 3 dl væske) med en klype salt. Hell over couscousen i en bolle, dekk til og la svelle i 5 minutter. Lufting med gaffel og smak til.
Server couscousen i bunnen av dype tallerkener, øs gryten over og topp med småtomater delt i to.
En fyldig og aromatisk gryte med saftig svinekjøttdeig, søte tomater og mykt couscous med nordafrikansk krydderpreg — varm cumin, paprika og hint av kanel gir dybde uten å overdøve. Retten er mettende og full av smak med minimal innsats.
Svinekjøttdeig og couscous-gryte med tomater og krydder
Hakk løk og hvitløk fint. Del de store tomatene i grove biter og del brokkolien i buketter. Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme.
Stek løken myk i 3–4 minutter, tilsett hvitløk, cumin, paprika og kanel og rør i 1 minutt til krydderet dufter. Tilsett svinekjøttdeig og brun den godt mens du bryter den opp, ca 5–6 minutter. Krydre med salt og pepper.
Tilsett de hakkede tomatene og 2 dl buljong. La gryten småkoke i 10 minutter. Legg brokkolibuktene oppi de siste 5 minuttene slik at de holder litt bit.
Kok opp de resterende 1 dl buljong pluss 2 dl vann (totalt 3 dl væske) med en klype salt. Hell over couscousen i en bolle, dekk til og la svelle i 5 minutter. Lufting med gaffel og smak til.
Server couscousen i bunnen av dype tallerkener, øs gryten over og topp med småtomater delt i to.