Svineindrefilet i ovn med squash og rosmarin
Saftig, rosa svineindrefilet med en karamellisert stekeskorpe, servert med myk ovnsbakt squash og en hvitløksmør som smelter inn i kjøttsaften. Klassisk og elegant, med en ren kjøttsmak som dominerer.
Forvarm ovnen til 200 °C. Skjær squashen i tykke skiver, del sopptoppene i to og knus hvitløksfeddene. Legg alt på en bakeplate, drypp over olivenolje, salt og pepper og sett platen midt i ovnen.
Krydre indrefileten rundt det hele med salt og pepper. Varm en jernpanne eller tykkbunnet panne på høy varme til den ryker. Stek fileten 2–3 minutter på alle sider til den har en dyp, brun skorpe.
Legg fileten oppå grønnsakene på bakeplaten, legg smør og rosmarin over kjøttet og stek i ovnen i 12–15 minutter til kjernetemperaturen er 63–65 °C (rosa og saftig). La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det opp.
Skjær indrefileten i tykke skiver og server direkte på bakeplatens grønnsaker med stekeskyen drysset over.
Saftig, rosa svineindrefilet med en karamellisert stekeskorpe, servert med myk ovnsbakt squash og en hvitløksmør som smelter inn i kjøttsaften. Klassisk og elegant, med en ren kjøttsmak som dominerer.
Svineindrefilet i ovn med squash og rosmarin
Forvarm ovnen til 200 °C. Skjær squashen i tykke skiver, del sopptoppene i to og knus hvitløksfeddene. Legg alt på en bakeplate, drypp over olivenolje, salt og pepper og sett platen midt i ovnen.
Krydre indrefileten rundt det hele med salt og pepper. Varm en jernpanne eller tykkbunnet panne på høy varme til den ryker. Stek fileten 2–3 minutter på alle sider til den har en dyp, brun skorpe.
Legg fileten oppå grønnsakene på bakeplaten, legg smør og rosmarin over kjøttet og stek i ovnen i 12–15 minutter til kjernetemperaturen er 63–65 °C (rosa og saftig). La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det opp.
Skjær indrefileten i tykke skiver og server direkte på bakeplatens grønnsaker med stekeskyen drysset over.