Svinebolognese med hakkede tomater og tortelloni
Fyldig og langkokt bolognese av svinekjøttdeig med konsentrert tomatsmak og varme krydder, servert med kremete tortelloni fylt med ricotta og spinat. En robust og tilfredsstillende rett der den søte tomatbasen binder alt sammen.
Finhakk løk og hvitløk, og riv eller finhakk gulrot. Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme og fres løk, hvitløk og gulrot i 4–5 minutter til myke.
Tilsett svinekjøttdeig og brun godt i 6–8 minutter under jevnlig omrøring. Krydre med oregano, timian, salt og pepper.
Hell i hakkede tomater og buljong, rør godt og la sausen putre på lav varme uten lokk i 20 minutter til den tykner og smakene settes seg.
Mens sausen putrer de siste 10 minuttene, kok tortelloni etter anvisning på pakken i godt saltet vann — den er ferdig på 3–4 minutter. Sil av.
Smak sausen til med salt og pepper og server over tortellonien, eventuelt med revet parmesan ved siden av.
Fyldig og langkokt bolognese av svinekjøttdeig med konsentrert tomatsmak og varme krydder, servert med kremete tortelloni fylt med ricotta og spinat. En robust og tilfredsstillende rett der den søte tomatbasen binder alt sammen.
Svinebolognese med hakkede tomater og tortelloni
Finhakk løk og hvitløk, og riv eller finhakk gulrot. Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme og fres løk, hvitløk og gulrot i 4–5 minutter til myke.
Tilsett svinekjøttdeig og brun godt i 6–8 minutter under jevnlig omrøring. Krydre med oregano, timian, salt og pepper.
Hell i hakkede tomater og buljong, rør godt og la sausen putre på lav varme uten lokk i 20 minutter til den tykner og smakene settes seg.
Mens sausen putrer de siste 10 minuttene, kok tortelloni etter anvisning på pakken i godt saltet vann — den er ferdig på 3–4 minutter. Sil av.
Smak sausen til med salt og pepper og server over tortellonien, eventuelt med revet parmesan ved siden av.