Svin indrefilet med koreansk BBQ-saus og ris
Mørt, karamellisert svinekjøtt med en dyp umami-glaze av soyasaus, hvitløk og sesamtoner, servert over dampet ris med sprø isbergsalat ved siden av. Kjøttet har en lett røykfull sødme og smelter på tunga.
Sett 6 dl vann med en klype salt til koking. Ha i risen, rør én gang, legg på lokk og la koke på svak varme i 12 minutter. Skru av varmen og la risen trekke i 5 minutter.
Skjær indrefileten i skiver på ca. 1,5 cm. Bland soyasaus, finhakket hvitløk, sesamolje og sukker i en liten bolle og pensle over kjøttskivene.
Varm rapsolje i en stekepanne eller wok på høy varme. Stek kjøttskivene 2–3 minutter per side til de er gylne og karamelliserte. Hell eventuell rest av marinaden over de siste 30 sekundene på panen.
Riv isbergsalaten i grove biter og legg i en bolle. Dryss over litt pepper.
Anrett risen i skåler, legg kjøttet oppå og server med frisk isbergsalat ved siden av.
Mørt, karamellisert svinekjøtt med en dyp umami-glaze av soyasaus, hvitløk og sesamtoner, servert over dampet ris med sprø isbergsalat ved siden av. Kjøttet har en lett røykfull sødme og smelter på tunga.
Svin indrefilet med koreansk BBQ-saus og ris
Sett 6 dl vann med en klype salt til koking. Ha i risen, rør én gang, legg på lokk og la koke på svak varme i 12 minutter. Skru av varmen og la risen trekke i 5 minutter.
Skjær indrefileten i skiver på ca. 1,5 cm. Bland soyasaus, finhakket hvitløk, sesamolje og sukker i en liten bolle og pensle over kjøttskivene.
Varm rapsolje i en stekepanne eller wok på høy varme. Stek kjøttskivene 2–3 minutter per side til de er gylne og karamelliserte. Hell eventuell rest av marinaden over de siste 30 sekundene på panen.
Riv isbergsalaten i grove biter og legg i en bolle. Dryss over litt pepper.
Anrett risen i skåler, legg kjøttet oppå og server med frisk isbergsalat ved siden av.