Svarte bønner tacos med maiskolber og ruccula
Kraftig krydrede svarte bønner med røkt paprika og cumin pakket i varme tortillas, toppet med frisk ruccula, sprø maiskjerner og en syrlig rømmedressing. Retten kombinerer varme, krydrede toner med frisk bitterhet og kremete avslutning.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Meny i uke 22.
Sett en grillpanne eller stekepanne på høy varme. Grill maiskolbene i 6–8 minutter mens du snur dem jevnlig til de får gylne grillmerker. Ta dem av varmen og skjær maiskjernene av kolbene med en kniv.
Mens maiskolbene grilles, finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en bred stekepanne på middels varme og fres løken i 4–5 minutter til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett hvitløk, røkt paprika, cumin, chili og oregano og rør i 1 minutt.
Skyll og sil av de svarte bønnene. Ha dem i pannen sammen med hermetiske tomater og halvparten av limejuicen. Mos lett noen av bønnene med baksiden av en skje for å gi fyllingen mer kropp. La alt koke på middels varme i 8–10 minutter til sausen er tykk og smaksrik. Smak til med salt og pepper.
Rør resten av limejuicen inn i rømmen og smak til med salt. Varm tortillalefsene direkte på en tørr panne i 30 sekunder per side.
Legg bønnefylling i tortillaene, topp med maiskjerner, ruccula og en klatt limrømme. Server umiddelbart.
Kraftig krydrede svarte bønner med røkt paprika og cumin pakket i varme tortillas, toppet med frisk ruccula, sprø maiskjerner og en syrlig rømmedressing. Retten kombinerer varme, krydrede toner med frisk bitterhet og kremete avslutning.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Meny i uke 22.
Svarte bønner tacos med maiskolber og ruccula
Sett en grillpanne eller stekepanne på høy varme. Grill maiskolbene i 6–8 minutter mens du snur dem jevnlig til de får gylne grillmerker. Ta dem av varmen og skjær maiskjernene av kolbene med en kniv.
Mens maiskolbene grilles, finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en bred stekepanne på middels varme og fres løken i 4–5 minutter til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett hvitløk, røkt paprika, cumin, chili og oregano og rør i 1 minutt.
Skyll og sil av de svarte bønnene. Ha dem i pannen sammen med hermetiske tomater og halvparten av limejuicen. Mos lett noen av bønnene med baksiden av en skje for å gi fyllingen mer kropp. La alt koke på middels varme i 8–10 minutter til sausen er tykk og smaksrik. Smak til med salt og pepper.
Rør resten av limejuicen inn i rømmen og smak til med salt. Varm tortillalefsene direkte på en tørr panne i 30 sekunder per side.
Legg bønnefylling i tortillaene, topp med maiskjerner, ruccula og en klatt limrømme. Server umiddelbart.