Stekt sei med sommerkålsalat og avokado
Saftig, gyllenbrunet sei med en sprø stekeskorpe, servert med en frisk og knasende sommerkålsalat vendt i syrlig sennepsdressing og toppet med kremet avokado. Retten er lett, ren og full av kontraster mellom varmt og kaldt.
La seien tine i kaldt vann i 15–20 minutter, del den deretter i 4 like store stykker og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Krydre godt med salt, pepper og paprika på begge sider.
Riv sommerkålen fint med hendene eller skjær i tynne strimler. Riv gulrøttene grovt og skjær eplene i tynne staver (fjern kjernehuset). Ha alt i en stor bolle.
Bland olivenolje, hvitvinseddik, sennep, sukker, en klype salt og presset hvitløk til en jevn dressing i en liten skål. Hell dressingen over kålblandingen og vend godt. La salaten stå og marinere mens du steker fisken — kålen vil myke noe og ta til seg smak.
Varm smør og litt olivenolje i en stekepanne på middels høy varme til smøret skummer. Stek seistykkene i 3–4 minutter per side til de er gylne og gjennomstekt. Hvil fisken på kjøkkenpapir i 1 minutt.
Del avokadoene i halvdeler, fjern stein og skjær i skiver. Halver tomatene. Legg kålsalaten på tallerknene, topp med avokadoskiver og tomater. Legg seien ved siden av og server umiddelbart.
Saftig, gyllenbrunet sei med en sprø stekeskorpe, servert med en frisk og knasende sommerkålsalat vendt i syrlig sennepsdressing og toppet med kremet avokado. Retten er lett, ren og full av kontraster mellom varmt og kaldt.
Stekt sei med sommerkålsalat og avokado
La seien tine i kaldt vann i 15–20 minutter, del den deretter i 4 like store stykker og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Krydre godt med salt, pepper og paprika på begge sider.
Riv sommerkålen fint med hendene eller skjær i tynne strimler. Riv gulrøttene grovt og skjær eplene i tynne staver (fjern kjernehuset). Ha alt i en stor bolle.
Bland olivenolje, hvitvinseddik, sennep, sukker, en klype salt og presset hvitløk til en jevn dressing i en liten skål. Hell dressingen over kålblandingen og vend godt. La salaten stå og marinere mens du steker fisken — kålen vil myke noe og ta til seg smak.
Varm smør og litt olivenolje i en stekepanne på middels høy varme til smøret skummer. Stek seistykkene i 3–4 minutter per side til de er gylne og gjennomstekt. Hvil fisken på kjøkkenpapir i 1 minutt.
Del avokadoene i halvdeler, fjern stein og skjær i skiver. Halver tomatene. Legg kålsalaten på tallerknene, topp med avokadoskiver og tomater. Legg seien ved siden av og server umiddelbart.