Stekt sei med nykål og baconterninger
Fast, hvit sei med gyllen stekeskorpe, mørt og lett søtlig nykål og sprøstekte baconterninger som gir salt dybde til retten. En klassisk norsk smakskombinasjon med ren, tydelig smak.
Tin seien i kaldt vann i 15–20 minutter mens du forbereder grønnsakene. Del potetene i jevne båter og kok dem i lettsaltet vann i 15–18 minutter til de er møre.
Rens og strimle nykålen i grove bånd, og hakk hvitløken fint.
Stek baconterningene i en tørr, varm stekepanne på middels høy varme i 3–4 minutter til de er sprøe. Ta dem ut og sett til side, men behold fettet i pannen.
Tilsett litt olivenolje i samme panne og fres hvitløken i 30 sekunder. Legg i kålen, krydre med salt, pepper og timian, og stek under omrøring i 5–6 minutter til kålen er myk og lett karamellisert.
Tørk seien med kjøkkenpapir, krydre godt med salt og pepper og stek den i smør og olivenolje i en ny panne på høy varme i 3–4 minutter per side til den er gjennomstekt med gyllen skorpe.
Legg potetbåtene og kålen på tallerkener, plasser seien på toppen og strø over de sprøe baconterningene. Server umiddelbart.
Fast, hvit sei med gyllen stekeskorpe, mørt og lett søtlig nykål og sprøstekte baconterninger som gir salt dybde til retten. En klassisk norsk smakskombinasjon med ren, tydelig smak.
Stekt sei med nykål og baconterninger
Tin seien i kaldt vann i 15–20 minutter mens du forbereder grønnsakene. Del potetene i jevne båter og kok dem i lettsaltet vann i 15–18 minutter til de er møre.
Rens og strimle nykålen i grove bånd, og hakk hvitløken fint.
Stek baconterningene i en tørr, varm stekepanne på middels høy varme i 3–4 minutter til de er sprøe. Ta dem ut og sett til side, men behold fettet i pannen.
Tilsett litt olivenolje i samme panne og fres hvitløken i 30 sekunder. Legg i kålen, krydre med salt, pepper og timian, og stek under omrøring i 5–6 minutter til kålen er myk og lett karamellisert.
Tørk seien med kjøkkenpapir, krydre godt med salt og pepper og stek den i smør og olivenolje i en ny panne på høy varme i 3–4 minutter per side til den er gjennomstekt med gyllen skorpe.
Legg potetbåtene og kålen på tallerkener, plasser seien på toppen og strø over de sprøe baconterningene. Server umiddelbart.