Stekt sei med avokado og rucculasalat
Gyllensprø seifilet med en frisk salat av ruccula, kremet avokado og sorte oliven — lett syrlig dressing binder det hele sammen til en rett med ren, marin smak og god balanse mellom fett og syre.
Tin seifilen og tørk den godt med kjøkkenpapir. Del i 4 porsjoner og krydre begge sider godt med salt og pepper.
Kutt avokadoen i skiver, rens oliven og smuler salatost. Bland ruccula, avokado og oliven i en salatbolle. Pisk sammen olivenolje, hvitvinseddik, salt og pepper til en enkel dressing.
Varm en stekepanne på høy varme med smør og et fedd hvitløk delt i to. Stek seifiletene 3–4 minutter per side til de er gyllensprø utenpå og akkurat gjennomstekte. Press lett ned med en stekespade for god stekeskorpe.
Vend salaten i dressingen rett før servering. Legg seifilen på tallerkenen, topp med salat og smuler av salatost over det hele.
Gyllensprø seifilet med en frisk salat av ruccula, kremet avokado og sorte oliven — lett syrlig dressing binder det hele sammen til en rett med ren, marin smak og god balanse mellom fett og syre.
Stekt sei med avokado og rucculasalat
Tin seifilen og tørk den godt med kjøkkenpapir. Del i 4 porsjoner og krydre begge sider godt med salt og pepper.
Kutt avokadoen i skiver, rens oliven og smuler salatost. Bland ruccula, avokado og oliven i en salatbolle. Pisk sammen olivenolje, hvitvinseddik, salt og pepper til en enkel dressing.
Varm en stekepanne på høy varme med smør og et fedd hvitløk delt i to. Stek seifiletene 3–4 minutter per side til de er gyllensprø utenpå og akkurat gjennomstekte. Press lett ned med en stekespade for god stekeskorpe.
Vend salaten i dressingen rett før servering. Legg seifilen på tallerkenen, topp med salat og smuler av salatost over det hele.