Stekt sei med avokado-mango-salsa og søtpotet
Sprøstekt sei med en fast, hvit kjøttfull tekstur møter en frisk og lett syrlig salsa av mango og avokado med hint av chili og lime. Søtpoteten gir en naturlig sødme og cremet kontrast.
Forvarm ovnen til 220 °C. Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger på ca 2 cm. Vend dem i olivenolje, salt, pepper og cumin på en stekeplate, og stek i ovnen i 20–25 minutter til de er gylne og møre.
Mens søtpotetene steker, lager du salsaen: skjær mango og avokado i terninger, del juanita-tomatene i to, og finhakk chili og hvitløk. Bland alt forsiktig med limejuice, en klype salt og en skvett olivenolje. Sett til side.
Del seiblokken i 4 jevne porsjoner og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Krydre godt med salt, pepper og paprikapulver på begge sider. Stek fisken i smør og olje i en varm stekepanne på middels høy varme i 3–4 minutter per side til den er gjennomstekt og har en gyllenbrun skorpe.
Fordel søtpotet på tallerkener, legg seien oppå og topp med rikelig mango-avokado-salsa. Server umiddelbart.
Sprøstekt sei med en fast, hvit kjøttfull tekstur møter en frisk og lett syrlig salsa av mango og avokado med hint av chili og lime. Søtpoteten gir en naturlig sødme og cremet kontrast.
Stekt sei med avokado-mango-salsa og søtpotet
Forvarm ovnen til 220 °C. Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger på ca 2 cm. Vend dem i olivenolje, salt, pepper og cumin på en stekeplate, og stek i ovnen i 20–25 minutter til de er gylne og møre.
Mens søtpotetene steker, lager du salsaen: skjær mango og avokado i terninger, del juanita-tomatene i to, og finhakk chili og hvitløk. Bland alt forsiktig med limejuice, en klype salt og en skvett olivenolje. Sett til side.
Del seiblokken i 4 jevne porsjoner og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Krydre godt med salt, pepper og paprikapulver på begge sider. Stek fisken i smør og olje i en varm stekepanne på middels høy varme i 3–4 minutter per side til den er gjennomstekt og har en gyllenbrun skorpe.
Fordel søtpotet på tallerkener, legg seien oppå og topp med rikelig mango-avokado-salsa. Server umiddelbart.