Stekt ørretfilet med avokado og småtomatsalsa
Sprøstekt ørret med gyldent skinn og saftig kjøtt, servert med en frisk salsa av avokado, småtomater og lime. Retten har god syre, fylde og en liten varme fra chili.
Del ørretfileten i 4 like store stykker. Tørk skinnsiden godt med kjøkkenpapir, krydre fisken med salt og pepper på begge sider.
Halvér småtomatene, terning avokadoen grovt og riv hjertesalaten i biter. Finhakk hvitløk og bland dette med tomatene, avokadoen, limejuice, olivenolje, en klype chili og salt. Sett salsaen til side.
Varm en stekepanne på høy varme med olivenolje og smør. Legg ørretstykene med skinnsiden ned og press dem lett ned de første 30 sekundene. Stek 3–4 minutter til skinnet er knasende sprøtt, vend forsiktig og stek 1–2 minutter på kjøttsiden til fisken akkurat er gjennomvarm.
Fordel hjertesalat på tallerkener, legg ørretfiletene oppå med skinnsiden opp og skje salsaen rundt og over. Server umiddelbart.
Sprøstekt ørret med gyldent skinn og saftig kjøtt, servert med en frisk salsa av avokado, småtomater og lime. Retten har god syre, fylde og en liten varme fra chili.
Stekt ørretfilet med avokado og småtomatsalsa
Del ørretfileten i 4 like store stykker. Tørk skinnsiden godt med kjøkkenpapir, krydre fisken med salt og pepper på begge sider.
Halvér småtomatene, terning avokadoen grovt og riv hjertesalaten i biter. Finhakk hvitløk og bland dette med tomatene, avokadoen, limejuice, olivenolje, en klype chili og salt. Sett salsaen til side.
Varm en stekepanne på høy varme med olivenolje og smør. Legg ørretstykene med skinnsiden ned og press dem lett ned de første 30 sekundene. Stek 3–4 minutter til skinnet er knasende sprøtt, vend forsiktig og stek 1–2 minutter på kjøttsiden til fisken akkurat er gjennomvarm.
Fordel hjertesalat på tallerkener, legg ørretfiletene oppå med skinnsiden opp og skje salsaen rundt og over. Server umiddelbart.