Stekt laksefilet med grønn asparges og smørsaus
Crispy stekt laksefilet med gyllen skorpe og saftig, rosa kjerne, servert med sprø grønne asparges og en rund, smørig pannesaus med sitron og kapers. Klassisk og elegant uten å være komplisert.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Meny i uke 22.
Skrubb potetene og del dem i båter. Kok dem i godt saltet vann i 12–15 minutter til de er møre. Brekk av den nederste treaktige biten på aspargesen og finhakk hvitløken.
Tørk laksefiletene godt med kjøkkenpapir og krydre sjenerøst med salt og pepper på begge sider. Varm olivenolje og halvparten av smøret i en stekepanne på høy varme til smøret slutter å skumme. Legg i laksen og stek 3 minutter på én side til det dannes en gyllen skorpe.
Snu laksen, legg hvitløken ved siden av og stek 2–3 minutter til. Mens laksen steker ferdig, legger du aspargesen i en separat panne med litt smør og salter — stek dem på middels høy varme i 3–4 minutter til de er grønne og har fått litt farge, men fortsatt har litt tyggemotstand.
Ta laksen av pannen og hvil i 1 minutt. Skru ned varmen i laksepannen til lav, tilsett resten av smøret og kapersen, rør rundt og press over saften av en halv sitron. La sausen samle seg i 30 sekunder.
Anrett potetbåter og asparges på tallerkener, legg laksen oppå og hell den varme smørsausen over. Server med sitronbåter ved siden av.
Crispy stekt laksefilet med gyllen skorpe og saftig, rosa kjerne, servert med sprø grønne asparges og en rund, smørig pannesaus med sitron og kapers. Klassisk og elegant uten å være komplisert.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Meny i uke 22.
Stekt laksefilet med grønn asparges og smørsaus
Skrubb potetene og del dem i båter. Kok dem i godt saltet vann i 12–15 minutter til de er møre. Brekk av den nederste treaktige biten på aspargesen og finhakk hvitløken.
Tørk laksefiletene godt med kjøkkenpapir og krydre sjenerøst med salt og pepper på begge sider. Varm olivenolje og halvparten av smøret i en stekepanne på høy varme til smøret slutter å skumme. Legg i laksen og stek 3 minutter på én side til det dannes en gyllen skorpe.
Snu laksen, legg hvitløken ved siden av og stek 2–3 minutter til. Mens laksen steker ferdig, legger du aspargesen i en separat panne med litt smør og salter — stek dem på middels høy varme i 3–4 minutter til de er grønne og har fått litt farge, men fortsatt har litt tyggemotstand.
Ta laksen av pannen og hvil i 1 minutt. Skru ned varmen i laksepannen til lav, tilsett resten av smøret og kapersen, rør rundt og press over saften av en halv sitron. La sausen samle seg i 30 sekunder.
Anrett potetbåter og asparges på tallerkener, legg laksen oppå og hell den varme smørsausen over. Server med sitronbåter ved siden av.