Stekt laks med scampi og kremet tomatsaus
Saftige laksebiter og sødmilde scampi i en fløyelsmyk tomatsaus med hvitløk og koriander. Retten har en delikat balanse mellom sjømatens naturlige salte smaker og den milde, kremete sausen.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Rema 1000 i uke 15.
Tine laksen og skjær i biter på 3-4 cm. Hakkeklein hvitløk og grovhakk korianderen. Skjær tomatene i båter.
Sett ris til koking etter anvisning på pakken.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre laksbitene med salt og pepper, og stek dem gylne i 2-3 minutter på hver side. Ta ut laksen.
Stek scampien i samme panne i 1-2 minutter til de får farge. Ta ut scampien.
Tilsett smør i pannen og stek hvitløk og tomater i 2-3 minutter til tomatene begynner å bli myke.
Rør inn crème fraîche og la det putre på lav varme i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper.
Vend laksen og scampien forsiktig tilbake i sausen sammen med halvparten av korianderen. Varm gjennom i 1-2 minutter.
Server over ris og topp med resten av korianderen.
Saftige laksebiter og sødmilde scampi i en fløyelsmyk tomatsaus med hvitløk og koriander. Retten har en delikat balanse mellom sjømatens naturlige salte smaker og den milde, kremete sausen.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Rema 1000 i uke 15.
Stekt laks med scampi og kremet tomatsaus
Tine laksen og skjær i biter på 3-4 cm. Hakkeklein hvitløk og grovhakk korianderen. Skjær tomatene i båter.
Sett ris til koking etter anvisning på pakken.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre laksbitene med salt og pepper, og stek dem gylne i 2-3 minutter på hver side. Ta ut laksen.
Stek scampien i samme panne i 1-2 minutter til de får farge. Ta ut scampien.
Tilsett smør i pannen og stek hvitløk og tomater i 2-3 minutter til tomatene begynner å bli myke.
Rør inn crème fraîche og la det putre på lav varme i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper.
Vend laksen og scampien forsiktig tilbake i sausen sammen med halvparten av korianderen. Varm gjennom i 1-2 minutter.
Server over ris og topp med resten av korianderen.