Seifilet i kremet spinat og tomatgryte
Silkemyk sei pochert i en fyldig gryte av hakkede tomater, kremet spinat og hvitløk med et hint av chili. Retten er kraftig og varm med en dyp tomatsyre som løftes av den kremete spinaten og den milde, flakete fisken.
Skrell og del potetene i båter, kok dem i lettsaltet vann i ca. 15–18 minutter til de er møre. Tines seien under kaldt rennende vann og del den i fire jevne stykker. Finhakk løk og hvitløk.
Varm olivenolje i en bred, dyp panne eller gryte på middels varme. Fres løk og hvitløk i 3–4 minutter til de er myke og blanke. Tilsett cumin og paprika og rør i 1 minutt til krydderet aktiveres.
Hell begge boksene med hakkede tomater i gryten, rør godt og la det putre på middels varme i 5 minutter. Rør inn crème fraîche og den frosne spinaten og la alt smelte sammen under omrøring i 3–4 minutter. Smak til med salt og pepper.
Legg seibitene ned i den varme gryten, dekk til med lokk og la fisken pocheres i sausen i 8–10 minutter på lav til middels varme til den er gjennomkokt og flaker lett.
Server seifileten direkte fra gryten i dype tallerkener med kokte poteter ved siden av.
Silkemyk sei pochert i en fyldig gryte av hakkede tomater, kremet spinat og hvitløk med et hint av chili. Retten er kraftig og varm med en dyp tomatsyre som løftes av den kremete spinaten og den milde, flakete fisken.
Seifilet i kremet spinat og tomatgryte
Skrell og del potetene i båter, kok dem i lettsaltet vann i ca. 15–18 minutter til de er møre. Tines seien under kaldt rennende vann og del den i fire jevne stykker. Finhakk løk og hvitløk.
Varm olivenolje i en bred, dyp panne eller gryte på middels varme. Fres løk og hvitløk i 3–4 minutter til de er myke og blanke. Tilsett cumin og paprika og rør i 1 minutt til krydderet aktiveres.
Hell begge boksene med hakkede tomater i gryten, rør godt og la det putre på middels varme i 5 minutter. Rør inn crème fraîche og den frosne spinaten og la alt smelte sammen under omrøring i 3–4 minutter. Smak til med salt og pepper.
Legg seibitene ned i den varme gryten, dekk til med lokk og la fisken pocheres i sausen i 8–10 minutter på lav til middels varme til den er gjennomkokt og flaker lett.
Server seifileten direkte fra gryten i dype tallerkener med kokte poteter ved siden av.