Sei-wok med søtpotet og frossen grønnsaksblanding
Sprøstekte seifileter i wok med karamelliserte søtpotetterninger og dampede grønnsaker i en soyaglasert saus med ingefær og chili — fast tekstur i fisken mot myke, søte potetbiter og en umami-rik saus.
Sett risen til koking i lettsaltet vann etter pakningsanvisning — vanligvis 15–18 minutter. Tin seien og tørk den godt med kjøkkenpapir. Del den i biter på ca. 3 cm og krydre med salt og pepper.
Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger på 1,5 cm. Finhakk hvitløken. Bland soyasaus, fiskesaus og chili i en liten skål.
Varm opp en wok eller stor panne på høy varme med 2 ss rapsolje. Stek søtpotetterningene i 6–8 minutter til de er gylne og møre, rør jevnlig. Ta dem ut av pannen og sett til side.
Ha i siste ss olje og stek seistykkene på høy varme i 2–3 minutter per side til de er gylne. Tilsett hvitløk og den frosne grønnsaksblandingen, rør raskt i 2–3 minutter. Ha søtpotetene tilbake i woken, hell over sauseblandingen og rør alt sammen i 1 minutt til alt er dekket og dampende.
Server woken over risen fordelt i dype tallerkener. Topp gjerne med litt ekstra chili etter smak.
Sprøstekte seifileter i wok med karamelliserte søtpotetterninger og dampede grønnsaker i en soyaglasert saus med ingefær og chili — fast tekstur i fisken mot myke, søte potetbiter og en umami-rik saus.
Sei-wok med søtpotet og frossen grønnsaksblanding
Sett risen til koking i lettsaltet vann etter pakningsanvisning — vanligvis 15–18 minutter. Tin seien og tørk den godt med kjøkkenpapir. Del den i biter på ca. 3 cm og krydre med salt og pepper.
Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger på 1,5 cm. Finhakk hvitløken. Bland soyasaus, fiskesaus og chili i en liten skål.
Varm opp en wok eller stor panne på høy varme med 2 ss rapsolje. Stek søtpotetterningene i 6–8 minutter til de er gylne og møre, rør jevnlig. Ta dem ut av pannen og sett til side.
Ha i siste ss olje og stek seistykkene på høy varme i 2–3 minutter per side til de er gylne. Tilsett hvitløk og den frosne grønnsaksblandingen, rør raskt i 2–3 minutter. Ha søtpotetene tilbake i woken, hell over sauseblandingen og rør alt sammen i 1 minutt til alt er dekket og dampende.
Server woken over risen fordelt i dype tallerkener. Topp gjerne med litt ekstra chili etter smak.