Sei-wok med aromasopp og spisspaprika i soyasaus
Mørbradstykkene av sei får en gyllen, karamellisert overflate i woken og møter saftig aromasopp, sprø paprika og en blank, umamitung soyasaus med hint av ingefær og sesamolje.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Extra i uke 19.
Sett risvannet på kok (3,2 dl ris med 6,4 dl vann, litt salt). Tin seien i kaldt vann, tørk den grundig og del den i grove biter på ca. 4–5 cm. Krydre med salt, pepper og litt chilipulver.
Del paprikaen i brede strimler, del aromasoppen i to eller fire avhengig av størrelse, og hakk hvitløken fint. Bland soyasaus, sukker, ingefær og 2 ss vann i en liten skål til sausen er klar.
Varm en wok eller stor stekepanne på høyeste varme til den begynner å ryke. Tilsett 2 ss rapsolje og stek seifiskbitene i 2–3 minutter uten å røre, snu dem forsiktig og stek 1–2 minutter til. Ta seien ut og legg den til side.
Tilsett resten av oljen i woken, stek sopp og paprika på høy varme i 3–4 minutter under stadig røring. Tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder. Hell over soyasausen, legg seifiskbitene tilbake i woken og vend forsiktig slik at alt er dekket av sausen. Stek i 1 minutt til.
Server umiddelbart over dampet ris.
Mørbradstykkene av sei får en gyllen, karamellisert overflate i woken og møter saftig aromasopp, sprø paprika og en blank, umamitung soyasaus med hint av ingefær og sesamolje.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Extra i uke 19.
Sei-wok med aromasopp og spisspaprika i soyasaus
Sett risvannet på kok (3,2 dl ris med 6,4 dl vann, litt salt). Tin seien i kaldt vann, tørk den grundig og del den i grove biter på ca. 4–5 cm. Krydre med salt, pepper og litt chilipulver.
Del paprikaen i brede strimler, del aromasoppen i to eller fire avhengig av størrelse, og hakk hvitløken fint. Bland soyasaus, sukker, ingefær og 2 ss vann i en liten skål til sausen er klar.
Varm en wok eller stor stekepanne på høyeste varme til den begynner å ryke. Tilsett 2 ss rapsolje og stek seifiskbitene i 2–3 minutter uten å røre, snu dem forsiktig og stek 1–2 minutter til. Ta seien ut og legg den til side.
Tilsett resten av oljen i woken, stek sopp og paprika på høy varme i 3–4 minutter under stadig røring. Tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder. Hell over soyasausen, legg seifiskbitene tilbake i woken og vend forsiktig slik at alt er dekket av sausen. Stek i 1 minutt til.
Server umiddelbart over dampet ris.