Sei og kikerter i kremet tomatsaus
Kraftig, fyldig gryte der saftige seistykker trekker seg ferdige i en rik tomatsaus med kikerter og hvitløk — sausen er dyp og avrundet, fisken er myk og holder seg i store flak. En mettende rett med nordafrikansk inspirasjon.
Sett poteter til koking i lettsaltet vann — de tar lengst tid. Tin seien og tørk med kjøkkenpapir. Del i grove stykker på ca 5 cm og krydre lett med salt og pepper.
Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme og stek løk i 4–5 minutter til myk og gyllen. Tilsett hvitløk, cumin, paprika og chili og stek i 1 minutt til under omrøring.
Grovhakk de ferske tomatene og del brokkolien i buketter. Hell hermetiske tomater og ferske tomater i gryten, tilsett de avsilte kikertene og brokkolibukettene. La sausen småkoke i 8–10 minutter til brokkoli er nesten mør og sausen har tyknet.
Legg seistykkene forsiktig ned i sausen og trekk med lokk på svak varme i 6–8 minutter til fisken flaker seg og er gjennomvarm. Rør inn crème fraîche og smak til med salt og pepper.
Sil av potetene. Anrett i dype tallerkener med poteter ved siden av. Øs saus, kikerter og sei over og server straks.
Kraftig, fyldig gryte der saftige seistykker trekker seg ferdige i en rik tomatsaus med kikerter og hvitløk — sausen er dyp og avrundet, fisken er myk og holder seg i store flak. En mettende rett med nordafrikansk inspirasjon.
Sei og kikerter i kremet tomatsaus
Sett poteter til koking i lettsaltet vann — de tar lengst tid. Tin seien og tørk med kjøkkenpapir. Del i grove stykker på ca 5 cm og krydre lett med salt og pepper.
Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme og stek løk i 4–5 minutter til myk og gyllen. Tilsett hvitløk, cumin, paprika og chili og stek i 1 minutt til under omrøring.
Grovhakk de ferske tomatene og del brokkolien i buketter. Hell hermetiske tomater og ferske tomater i gryten, tilsett de avsilte kikertene og brokkolibukettene. La sausen småkoke i 8–10 minutter til brokkoli er nesten mør og sausen har tyknet.
Legg seistykkene forsiktig ned i sausen og trekk med lokk på svak varme i 6–8 minutter til fisken flaker seg og er gjennomvarm. Rør inn crème fraîche og smak til med salt og pepper.
Sil av potetene. Anrett i dype tallerkener med poteter ved siden av. Øs saus, kikerter og sei over og server straks.