Sei i kremet kokos- og linsesuppe
Møre seistykker pochert i en fyldig, gyllen suppe av røde linser og kokosmelk, smaksatt med ingefær, cumin og chili. Retten har en mild varme, kremet konsistens og naturlig sødme fra linsene.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Meny i uke 19.
Tin seien og del den i grove biter på ca 5x5 cm. Sett til side. Skyll de røde linsene grundig i kaldt vann til vannet er klart.
Finhakk løk, hvitløk og ingefær. Skrell og skjær gulrøttene i tynne skiver. Varm olje i en stor gryte på middels høy varme og fres løk og gulrot i 4–5 minutter til løken er myk og blank. Tilsett hvitløk, ingefær, cumin, gurkemeie og chiliflak og rør i 1 minutt til krydderet dufter.
Ha i de avskyltede linsene, hermetiske tomater, kokosmelk og buljong. Rør godt, kok opp og la suppen småkoke uten lokk i 15 minutter til linsene er helt myke og begynner å løse seg opp i suppen. Smak til med salt.
Legg seistykkene forsiktig ned i den simmerende suppen. Legg på lokk og la fisken pocheres i 6–8 minutter til den er gjennomvarm og flaker lett fra hverandre. Rør varsomt for ikke å knuse fisken.
Øs suppen over i dype tallerkener, pass på at hver porsjon får rikelig med fisk. Server gjerne med godt brød til å suge opp den kremete suppen.
Møre seistykker pochert i en fyldig, gyllen suppe av røde linser og kokosmelk, smaksatt med ingefær, cumin og chili. Retten har en mild varme, kremet konsistens og naturlig sødme fra linsene.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Meny i uke 19.
Sei i kremet kokos- og linsesuppe
Tin seien og del den i grove biter på ca 5x5 cm. Sett til side. Skyll de røde linsene grundig i kaldt vann til vannet er klart.
Finhakk løk, hvitløk og ingefær. Skrell og skjær gulrøttene i tynne skiver. Varm olje i en stor gryte på middels høy varme og fres løk og gulrot i 4–5 minutter til løken er myk og blank. Tilsett hvitløk, ingefær, cumin, gurkemeie og chiliflak og rør i 1 minutt til krydderet dufter.
Ha i de avskyltede linsene, hermetiske tomater, kokosmelk og buljong. Rør godt, kok opp og la suppen småkoke uten lokk i 15 minutter til linsene er helt myke og begynner å løse seg opp i suppen. Smak til med salt.
Legg seistykkene forsiktig ned i den simmerende suppen. Legg på lokk og la fisken pocheres i 6–8 minutter til den er gjennomvarm og flaker lett fra hverandre. Rør varsomt for ikke å knuse fisken.
Øs suppen over i dype tallerkener, pass på at hver porsjon får rikelig med fisk. Server gjerne med godt brød til å suge opp den kremete suppen.