Sei i gryte med kokos, linser og sommerkål
Tykke seifiletbiter kokt i en fyldig, krydret kokosmjølksaus med røde linser og mørt sommerkål — inspirert av det sørasiatiske kjøkken. Sausen er kremete og varm i tonen, med en friskhet fra lime som balanserer fettet perfekt.
Tin seien i kaldt vann i 10–15 minutter, tørk den godt og del i grove biter på ca. 4 cm. Skyll linsene under rennende vann. Finhakk løk og hvitløk. Del sommerkålen i grove strimler og fjern den tykkeste stilken.
Start risen etter pakningsanvisning — den koker samtidig med gryta og er klar til samme tid.
Varm rapsolje i en bred gryte på middels høy varme. Stek løk i 3–4 minutter til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, ingefær, gurkemeie, cumin og chiliflak og rør rundt i 1 minutt til krydderne slipper aromaen.
Hell i hermetiske tomater og kokosmjølk, rør godt og tilsett de skyldne linsene. La gryta koke opp og reduser varmen til middels. La det putre i 12–15 minutter til linsene er møre og sausen har tyknét, rør av og til.
Legg sommerkålen ned i gryta og rør den inn. Legg seifiletbitene forsiktig oppå grønnsakene, legg på lokket og la de trekke på lav varme i 6–8 minutter til fisken er gjennomvarm og flaker seg lett — ikke rør for mye så fisken holder seg hel.
Press saften av en lime over gryta, smak til med salt og juster krydderne etter smak. Server direkte fra gryta over risen, gjerne med limebåter ved siden av.
Tykke seifiletbiter kokt i en fyldig, krydret kokosmjølksaus med røde linser og mørt sommerkål — inspirert av det sørasiatiske kjøkken. Sausen er kremete og varm i tonen, med en friskhet fra lime som balanserer fettet perfekt.
Sei i gryte med kokos, linser og sommerkål
Tin seien i kaldt vann i 10–15 minutter, tørk den godt og del i grove biter på ca. 4 cm. Skyll linsene under rennende vann. Finhakk løk og hvitløk. Del sommerkålen i grove strimler og fjern den tykkeste stilken.
Start risen etter pakningsanvisning — den koker samtidig med gryta og er klar til samme tid.
Varm rapsolje i en bred gryte på middels høy varme. Stek løk i 3–4 minutter til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, ingefær, gurkemeie, cumin og chiliflak og rør rundt i 1 minutt til krydderne slipper aromaen.
Hell i hermetiske tomater og kokosmjølk, rør godt og tilsett de skyldne linsene. La gryta koke opp og reduser varmen til middels. La det putre i 12–15 minutter til linsene er møre og sausen har tyknét, rør av og til.
Legg sommerkålen ned i gryta og rør den inn. Legg seifiletbitene forsiktig oppå grønnsakene, legg på lokket og la de trekke på lav varme i 6–8 minutter til fisken er gjennomvarm og flaker seg lett — ikke rør for mye så fisken holder seg hel.
Press saften av en lime over gryta, smak til med salt og juster krydderne etter smak. Server direkte fra gryta over risen, gjerne med limebåter ved siden av.