Røde linser i kokosgryte med søtpotet
Milde, kremete røde linser i en rik kokosmjölk med myke søtpotetbiter og varme krydder. Teksturen er tykk og mettende med en behagelig varme fra ingefær og chili.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Rema 1000 i uke 15.
Skrell og kutt søtpotet og gulrøtter i terninger, og finhakk løk, hvitløk og ingefær.
Varm olje i en stor gryte og sautér løk, hvitløk og ingefær til de dufter, tilsett karri og chili og stek i 1 minutt.
Tilsett søtpotet, gulrøtter og linsene, og hell over buljong og kokosmjölk. Bring til koking.
Senk varmen og la det småkoke under lokk i 20-25 minutter til linsene er myke og grønnsakene møre.
Rør om av og til og tilsett mer væske hvis nødvendig. Smak til med salt.
Server i dype skåler med brød eller ris ved siden av.
Milde, kremete røde linser i en rik kokosmjölk med myke søtpotetbiter og varme krydder. Teksturen er tykk og mettende med en behagelig varme fra ingefær og chili.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Rema 1000 i uke 15.
Røde linser i kokosgryte med søtpotet
Skrell og kutt søtpotet og gulrøtter i terninger, og finhakk løk, hvitløk og ingefær.
Varm olje i en stor gryte og sautér løk, hvitløk og ingefær til de dufter, tilsett karri og chili og stek i 1 minutt.
Tilsett søtpotet, gulrøtter og linsene, og hell over buljong og kokosmjölk. Bring til koking.
Senk varmen og la det småkoke under lokk i 20-25 minutter til linsene er myke og grønnsakene møre.
Rør om av og til og tilsett mer væske hvis nødvendig. Smak til med salt.
Server i dype skåler med brød eller ris ved siden av.