Risotto med scampi og bacon
Kremet risotto med saftigt scampi og sprø bacon. Rik smak av hvitvin og parmesan, avsluttet med frisk sitron og urter.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Test i uke 18.
Varm hønsbuljong i en kasserolle og hold den varm på lav varme gjennom hele tilberedningen.
Finhakk løk og hvitløk, skjær bacon i strimler og press saften av sitronhalvdelen.
Stek bacon sprø i en tykk gryte, ta opp bacon og la fettet stå igjen.
Tilsett smør til fettet og stek løk og hvitløk myke i 3 minutter på middels varme.
Rør inn risen og stek i 2 minutter til kornene blir glassaktige, hell på varm buljong øse for øse mens du rører kontinuerlig i 18-20 minutter.
Mens risottoen koker, stek scampi med salt og pepper i olivenolje i en egen panne i 2-3 minutter til de er rosa.
Rør scampi og bacon inn i den ferdige risottoen sammen med sitronsaft, smak til med salt og pepper og server straks.
Kremet risotto med saftigt scampi og sprø bacon. Rik smak av hvitvin og parmesan, avsluttet med frisk sitron og urter.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Test i uke 18.
Risotto med scampi og bacon
Varm hønsbuljong i en kasserolle og hold den varm på lav varme gjennom hele tilberedningen.
Finhakk løk og hvitløk, skjær bacon i strimler og press saften av sitronhalvdelen.
Stek bacon sprø i en tykk gryte, ta opp bacon og la fettet stå igjen.
Tilsett smør til fettet og stek løk og hvitløk myke i 3 minutter på middels varme.
Rør inn risen og stek i 2 minutter til kornene blir glassaktige, hell på varm buljong øse for øse mens du rører kontinuerlig i 18-20 minutter.
Mens risottoen koker, stek scampi med salt og pepper i olivenolje i en egen panne i 2-3 minutter til de er rosa.
Rør scampi og bacon inn i den ferdige risottoen sammen med sitronsaft, smak til med salt og pepper og server straks.