Rekewok med brokkolini og soyasaus
Sprø, karamelliserte reker wokket på høy varme med brokkolini, ingefær og hvitløk i en saltumami soyasaus med sesamtouch. Raskdyp smak som klistrer seg til nudlene.
Kok nudlene etter anvisning på pakken, sil av og bland med litt rapsolje så de ikke klumper seg. Tint rekene tørkes grundig med kjøkkenpapir. Del brokkolini på tvers i to. Finhakk hvitløk og riv ingefær. Bland soyasaus, sesamolje og sukker i en liten skål.
Varm en wok eller stor stekepanne på høyest mulig varme til den ryker. Tilsett 2 ss rapsolje, legg i rekene i ett lag og la dem ligge urørt i 60 sekunder til de får farge. Rør raskt et par ganger, stek ytterligere 30 sekunder, og ta rekene ut av woken.
Tilsett siste skje rapsolje i woken, ha i brokkolini og wok i 2 minutter med jevnlig røring. Tilsett hvitløk, ingefær og chiliflak og rør i 30 sekunder til det dufter.
Ha rekene tilbake i woken, hell over soyablandingen og rør alt raskt sammen på høy varme i 1 minutt.
Server woken over nudlene i dype boller.
Sprø, karamelliserte reker wokket på høy varme med brokkolini, ingefær og hvitløk i en saltumami soyasaus med sesamtouch. Raskdyp smak som klistrer seg til nudlene.
Rekewok med brokkolini og soyasaus
Kok nudlene etter anvisning på pakken, sil av og bland med litt rapsolje så de ikke klumper seg. Tint rekene tørkes grundig med kjøkkenpapir. Del brokkolini på tvers i to. Finhakk hvitløk og riv ingefær. Bland soyasaus, sesamolje og sukker i en liten skål.
Varm en wok eller stor stekepanne på høyest mulig varme til den ryker. Tilsett 2 ss rapsolje, legg i rekene i ett lag og la dem ligge urørt i 60 sekunder til de får farge. Rør raskt et par ganger, stek ytterligere 30 sekunder, og ta rekene ut av woken.
Tilsett siste skje rapsolje i woken, ha i brokkolini og wok i 2 minutter med jevnlig røring. Tilsett hvitløk, ingefær og chiliflak og rør i 30 sekunder til det dufter.
Ha rekene tilbake i woken, hell over soyablandingen og rør alt raskt sammen på høy varme i 1 minutt.
Server woken over nudlene i dype boller.