Reker med nypotet og avokado-dressing
Søte norske reker møter smørmyke nypoteter og en silkemyk avokadodressing med syre og hvitløk — frisk, mettende og med en fin saltsmak fra havet.
Skrubb nypoteter godt og kok dem i godt saltet vann i ca. 15–18 minutter til de er møre. Hell av vannet og la dem dampe av i et par minutter.
Mens potetene koker: Halver avokadoene, fjern stein og skrap ut fruktkjøttet i en skål. Mos med en gaffel og rør inn hvitløk (presset), sitronsaft, hvitvinseddik, olivenolje, salt, pepper og chili til en jevn, kremete dressing.
Del hjertesalatbladene grovt, halvér klasetomatene og bland dem med ruccola i en serveringsbolle.
Fordel de varme nypoteter og reker over salaten. Topp med avokadodressingen og server umiddelbart.
Søte norske reker møter smørmyke nypoteter og en silkemyk avokadodressing med syre og hvitløk — frisk, mettende og med en fin saltsmak fra havet.
Reker med nypotet og avokado-dressing
Skrubb nypoteter godt og kok dem i godt saltet vann i ca. 15–18 minutter til de er møre. Hell av vannet og la dem dampe av i et par minutter.
Mens potetene koker: Halver avokadoene, fjern stein og skrap ut fruktkjøttet i en skål. Mos med en gaffel og rør inn hvitløk (presset), sitronsaft, hvitvinseddik, olivenolje, salt, pepper og chili til en jevn, kremete dressing.
Del hjertesalatbladene grovt, halvér klasetomatene og bland dem med ruccola i en serveringsbolle.
Fordel de varme nypoteter og reker over salaten. Topp med avokadodressingen og server umiddelbart.