Ovnsbakt squash fylt med hvite bønner og nykål
Mørkt karamellisert squashskåler fylt med en dampende, smakfull blanding av kremete hvite bønner, søt nykål og varme midtøstlige krydder. Lettrømme gir frisk syre og rund fylde som binder retten sammen.
Forvarm ovnen til 200 °C. Del squashene i to på langs, skrap ut litt av kjernen med en skje for å lage et rom, pensle snittflaten med olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg dem med snittflaten ned på en stekeplate og stek i 20–22 minutter til de er møre og lett karamelliserte.
Mens squashen stekes, finhakk løk og hvitløk og strimle nykålen grovt. Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme og stek løk og hvitløk myke i 4–5 minutter.
Tilsett nykål, cumin, kanel og oregano og rør godt. Ha i avrent hvite bønner og grønnsakbuljong, og la alt frese og koke sammen i 6–8 minutter til kålen er myk og bønnene varme. Smak til med salt og pepper.
Snu squashbåtene med snittflaten opp, fyll dem raust med bønne- og kålblandingen, og sett dem tilbake i ovnen i 5 minutter.
Server squashbåtene med en god skje lettrømme over, og ekstra fylling ved siden av.
Mørkt karamellisert squashskåler fylt med en dampende, smakfull blanding av kremete hvite bønner, søt nykål og varme midtøstlige krydder. Lettrømme gir frisk syre og rund fylde som binder retten sammen.
Ovnsbakt squash fylt med hvite bønner og nykål
Forvarm ovnen til 200 °C. Del squashene i to på langs, skrap ut litt av kjernen med en skje for å lage et rom, pensle snittflaten med olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg dem med snittflaten ned på en stekeplate og stek i 20–22 minutter til de er møre og lett karamelliserte.
Mens squashen stekes, finhakk løk og hvitløk og strimle nykålen grovt. Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme og stek løk og hvitløk myke i 4–5 minutter.
Tilsett nykål, cumin, kanel og oregano og rør godt. Ha i avrent hvite bønner og grønnsakbuljong, og la alt frese og koke sammen i 6–8 minutter til kålen er myk og bønnene varme. Smak til med salt og pepper.
Snu squashbåtene med snittflaten opp, fyll dem raust med bønne- og kålblandingen, og sett dem tilbake i ovnen i 5 minutter.
Server squashbåtene med en god skje lettrømme over, og ekstra fylling ved siden av.