Ovnsbakt søtpotet med fetaost og norsk wokblanding
Ovnsbakte søtpoteter fylt med smeltende fetaost og varme, sprø grønnsaker fra wokblandingen, smaksatt med oregano og hvitløk. Retten har en fin balanse mellom søt, salt og umami, med mykt potetinnhold mot sprø grønnsaker.
Forvarm ovnen til 200 grader. Vask søtpotetene, tørk dem og stikk dem noen ganger med en gaffel. Gni dem inn med litt olivenolje og salt og legg dem direkte på en rist i ovnen. Stek i 35–40 minutter til de er helt møre gjennom.
Mens potetene steker, varm en ss olivenolje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Finhakk hvitløk og stek den i 30 sekunder, tilsett deretter frossen wokblanding og stek på høy varme i 5–6 minutter til grønnsakene er gjennomvarme og har fått litt farge. Krydre med oregano, chili, salt og pepper.
Tilsett hakkede tomater med basilikum og oregano samt godt avrent hvite bønner i wokpannen og la det hele putre på middels varme i 5 minutter til sausen tykner litt.
Ta søtpotetene ut av ovnen, snitt dem på langs og bruk to gafler til å bøye dem opp og fluff innholdet litt. Press sidene inn slik at det dannes en fordypning.
Skje rikelig med grønnsak- og bønneblandingen over de åpne søtpotetene, smuldre over fetaost og server umiddelbart.
Ovnsbakte søtpoteter fylt med smeltende fetaost og varme, sprø grønnsaker fra wokblandingen, smaksatt med oregano og hvitløk. Retten har en fin balanse mellom søt, salt og umami, med mykt potetinnhold mot sprø grønnsaker.
Ovnsbakt søtpotet med fetaost og norsk wokblanding
Forvarm ovnen til 200 grader. Vask søtpotetene, tørk dem og stikk dem noen ganger med en gaffel. Gni dem inn med litt olivenolje og salt og legg dem direkte på en rist i ovnen. Stek i 35–40 minutter til de er helt møre gjennom.
Mens potetene steker, varm en ss olivenolje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Finhakk hvitløk og stek den i 30 sekunder, tilsett deretter frossen wokblanding og stek på høy varme i 5–6 minutter til grønnsakene er gjennomvarme og har fått litt farge. Krydre med oregano, chili, salt og pepper.
Tilsett hakkede tomater med basilikum og oregano samt godt avrent hvite bønner i wokpannen og la det hele putre på middels varme i 5 minutter til sausen tykner litt.
Ta søtpotetene ut av ovnen, snitt dem på langs og bruk to gafler til å bøye dem opp og fluff innholdet litt. Press sidene inn slik at det dannes en fordypning.
Skje rikelig med grønnsak- og bønneblandingen over de åpne søtpotetene, smuldre over fetaost og server umiddelbart.