Ovnsbakt laksefilet med søtpotet og spinat
Mørbanket laks med limepepper, bakt til perfekt konsistens, servert med karamellisert søtpotet og kremet hvitløksspinnat. En rett med dyp smak, god kropp og fin sødme fra søtpoteten.
Forvarm ovnen til 200 °C. Skrell og skjær søtpotet i terninger på ca. 2 cm, vend dem i olivenolje, salt, pepper og paprika og fordel på et stekebrett. Stek i ovnen i 20 minutter til de er møre og litt gylne i kantene.
Mens søtpoteten steker, legg laksefileten i et ildfast fat, drypp over litt olivenolje og sett den inn i ovnen de siste 15 minuttene av søtpotettiden. Fisken er ferdig når den flaker seg lett og er gjennomvarm i kjernen.
Mens laks og søtpotet er i ovnen, smelt smør i en panne på middels varme. Finhakk hvitløk og fres det raskt i 1 minutt. Tilsett fryst spinat og la den tine og dampe av seg vannet under omrøring i ca. 5 minutter. Rør inn crème fraîche, smak til med salt og pepper.
Fordel spinat og søtpotet på tallerkener, legg laks oppå og smuldre fetaost over retten. Server med en gang.
Mørbanket laks med limepepper, bakt til perfekt konsistens, servert med karamellisert søtpotet og kremet hvitløksspinnat. En rett med dyp smak, god kropp og fin sødme fra søtpoteten.
Ovnsbakt laksefilet med søtpotet og spinat
Forvarm ovnen til 200 °C. Skrell og skjær søtpotet i terninger på ca. 2 cm, vend dem i olivenolje, salt, pepper og paprika og fordel på et stekebrett. Stek i ovnen i 20 minutter til de er møre og litt gylne i kantene.
Mens søtpoteten steker, legg laksefileten i et ildfast fat, drypp over litt olivenolje og sett den inn i ovnen de siste 15 minuttene av søtpotettiden. Fisken er ferdig når den flaker seg lett og er gjennomvarm i kjernen.
Mens laks og søtpotet er i ovnen, smelt smør i en panne på middels varme. Finhakk hvitløk og fres det raskt i 1 minutt. Tilsett fryst spinat og la den tine og dampe av seg vannet under omrøring i ca. 5 minutter. Rør inn crème fraîche, smak til med salt og pepper.
Fordel spinat og søtpotet på tallerkener, legg laks oppå og smuldre fetaost over retten. Server med en gang.