Ovnsbakt laks med tomater og hvite bønner
Saftig, buttery laksefilet bakt på en seng av søte norske tomater og kremete hvite bønner med hvitløk og frisk timian — en enkel provençalsk-inspirert rett med dyp smak og minimal innsats.
Forvarm ovnen til 200 °C. Del tomatene grovt i båter, finhakk hvitløken og skyll de hvite bønnene godt. Bland tomater, bønner og hvitløk i en dyp ildfast form med olivenolje, timian, oregano, salt og pepper. Sett formen i ovnen i 10 minutter slik at tomatene begynner å mykne og slipper saft.
Mens tomater og bønner forvarmes i ovnen, del laksefiletene i 4 porsjoner og tørk dem med kjøkkenpapir. Krydre godt med salt, pepper og en klick smør på toppen av hver bit.
Ta formen ut av ovnen, legg laksebitene ned i tomatsengene med skinnsiden ned, og sett formen tilbake i ovnen. Stek videre i 12–15 minutter til laksen er akkurat gjennomstekt med en lys, rosa kjerne.
Mens laksen hviler 2 minutter, halvér avokadoene, fjern steinen og skjær dem i skiver. Drypp over litt olivenolje og hvitvinseddik.
Server laksen rett fra formen med bønne- og tomatsausen rundt, og legg avokadoskivene ved siden av som frisk kontrast.
Saftig, buttery laksefilet bakt på en seng av søte norske tomater og kremete hvite bønner med hvitløk og frisk timian — en enkel provençalsk-inspirert rett med dyp smak og minimal innsats.
Ovnsbakt laks med tomater og hvite bønner
Forvarm ovnen til 200 °C. Del tomatene grovt i båter, finhakk hvitløken og skyll de hvite bønnene godt. Bland tomater, bønner og hvitløk i en dyp ildfast form med olivenolje, timian, oregano, salt og pepper. Sett formen i ovnen i 10 minutter slik at tomatene begynner å mykne og slipper saft.
Mens tomater og bønner forvarmes i ovnen, del laksefiletene i 4 porsjoner og tørk dem med kjøkkenpapir. Krydre godt med salt, pepper og en klick smør på toppen av hver bit.
Ta formen ut av ovnen, legg laksebitene ned i tomatsengene med skinnsiden ned, og sett formen tilbake i ovnen. Stek videre i 12–15 minutter til laksen er akkurat gjennomstekt med en lys, rosa kjerne.
Mens laksen hviler 2 minutter, halvér avokadoene, fjern steinen og skjær dem i skiver. Drypp over litt olivenolje og hvitvinseddik.
Server laksen rett fra formen med bønne- og tomatsausen rundt, og legg avokadoskivene ved siden av som frisk kontrast.