Ørretfilet ovnsbakt med couscous og fetaost
Saftig ørretfilet med sprøtt skinn, servert på luftig couscous med syrlig fetaost, syltet rødløk og friske tomater. En rett med mediterrane smaker der den milde søtligheten fra ørreten balanseres av salt ost og syrlig løk.
Forvarm ovnen til 200°C. Del ørretfileten i 4 like store stykker, pensle med olivenolje og krydre godt med salt, pepper og paprika. Legg dem med skinnsiden ned på en bakepapirkledd stekeplate.
Skjær squashen i terninger på ca. 1,5 cm, vend dem i olivenolje, salt og pepper og fordel dem rundt fisken på stekeplaten. Stek alt midt i ovnen i 15–18 minutter til fisken er gjennomstekt og squashen er gyllen.
Mens fisken og squashen er i ovnen, heller du kokende buljong (2,4 dl) over couscousen i en bolle, dekk med plastfolie og la den svelle i 5 minutter. Rør deretter inn en skvett olivenolje og saften av en halv sitron, og smak til med salt og pepper.
Varm de hakkede tomatene med hvitløk raskt i en liten kjele i 2–3 minutter og smak til med salt og pepper. Bruk som en rask saus over retten.
Fordel couscousen på fire tallerkener, legg ørretfileten og squashen på toppen. Hell tomatsaus over, topp med syltet rødløk og smuldre fetaost over det hele. Server med sitronbåter ved siden av.
Saftig ørretfilet med sprøtt skinn, servert på luftig couscous med syrlig fetaost, syltet rødløk og friske tomater. En rett med mediterrane smaker der den milde søtligheten fra ørreten balanseres av salt ost og syrlig løk.
Ørretfilet ovnsbakt med couscous og fetaost
Forvarm ovnen til 200°C. Del ørretfileten i 4 like store stykker, pensle med olivenolje og krydre godt med salt, pepper og paprika. Legg dem med skinnsiden ned på en bakepapirkledd stekeplate.
Skjær squashen i terninger på ca. 1,5 cm, vend dem i olivenolje, salt og pepper og fordel dem rundt fisken på stekeplaten. Stek alt midt i ovnen i 15–18 minutter til fisken er gjennomstekt og squashen er gyllen.
Mens fisken og squashen er i ovnen, heller du kokende buljong (2,4 dl) over couscousen i en bolle, dekk med plastfolie og la den svelle i 5 minutter. Rør deretter inn en skvett olivenolje og saften av en halv sitron, og smak til med salt og pepper.
Varm de hakkede tomatene med hvitløk raskt i en liten kjele i 2–3 minutter og smak til med salt og pepper. Bruk som en rask saus over retten.
Fordel couscousen på fire tallerkener, legg ørretfileten og squashen på toppen. Hell tomatsaus over, topp med syltet rødløk og smuldre fetaost over det hele. Server med sitronbåter ved siden av.