Linsesuppe med svinekjøttdeig og spekeskinke
En fyldig og aromatisk linsesuppe der svinekjøttdeig gir kropp og umami, mens sprøstekte biter av spekeskinke tilfører en salt, røykfull kontrast på toppen. Linsen koker seg silkemyk og gir suppen en naturlig kremet konsistens.
Skyll linsene i kaldt vann. Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en stor gryte på middels-høy varme og stek svinekjøttdeigen, bryt den opp med en slikkepott, til all væske er fordampet og kjøttet er godt brunet — ca. 5–6 minutter.
Tilsett løk og hvitløk i gryten og stek videre i 2–3 minutter til løken er myk. Rør inn cumin, røkt paprika og chili direkte i kjøttet og la krydderne frese i 30 sekunder.
Ha linsene og hermetiske tomater i gryten, hell over buljongen og rør godt. Kok opp, senk varmen og la suppen småkoke under lokk i 20–25 minutter til linsene er gjennomkokte og myke. Smak til med salt og pepper.
Mens suppen koker, stek spekeskinken i en tørr panne på høy varme i 1–2 minutter per side til den er sprø og karamellisert. Legg på et kjøkkenpapir og brekk i biter.
Øs suppen i dype tallerkener og topp med sprø spekeskinkebiter. Server gjerne med flatbrød ved siden av.
En fyldig og aromatisk linsesuppe der svinekjøttdeig gir kropp og umami, mens sprøstekte biter av spekeskinke tilfører en salt, røykfull kontrast på toppen. Linsen koker seg silkemyk og gir suppen en naturlig kremet konsistens.
Linsesuppe med svinekjøttdeig og spekeskinke
Skyll linsene i kaldt vann. Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en stor gryte på middels-høy varme og stek svinekjøttdeigen, bryt den opp med en slikkepott, til all væske er fordampet og kjøttet er godt brunet — ca. 5–6 minutter.
Tilsett løk og hvitløk i gryten og stek videre i 2–3 minutter til løken er myk. Rør inn cumin, røkt paprika og chili direkte i kjøttet og la krydderne frese i 30 sekunder.
Ha linsene og hermetiske tomater i gryten, hell over buljongen og rør godt. Kok opp, senk varmen og la suppen småkoke under lokk i 20–25 minutter til linsene er gjennomkokte og myke. Smak til med salt og pepper.
Mens suppen koker, stek spekeskinken i en tørr panne på høy varme i 1–2 minutter per side til den er sprø og karamellisert. Legg på et kjøkkenpapir og brekk i biter.
Øs suppen i dype tallerkener og topp med sprø spekeskinkebiter. Server gjerne med flatbrød ved siden av.