Linsesuppe med gulrot og marokkanske krydder
En tykk, velfylt suppe der røde linser og søte gulrøtter smelter sammen i en saus parfymert med cumin, paprika og kanel. Konsistensen er silkemyk og nesten kremet, med en varm ettersmak fra chili og en frisk syrlig avslutning fra sitronsaft.
Skrell og kutt gulrøtter og bakepotet i terninger på ca. 1,5 cm. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skyll linsene grundig under kaldt vann.
Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Stek løk i 5 minutter til myk, tilsett hvitløk, cumin, røkt paprika, kanel og chiliflak og rør i 1–2 minutter til krydderne dufter og sitter seg i oljen.
Tilsett gulrot, bakepotet, hermetiske tomater, linser og grønnsakbuljong. Rør godt, skru opp varmen og la suppen koke opp. Skru ned til middels lav varme, legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter til linsene og potetene er møre.
Tilsett fryst grønnsaksblanding de siste 5 minuttene av koketiden og la den tine og varme gjennom i suppen.
Bruk en stavmikser til å grovmose ca. halvparten av suppen direkte i gryten for en kremet, men teksturrik konsistens. Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper.
Server suppen rykende varm i dype skåler, gjerne med flatbrød ved siden av til å dyppe i.
En tykk, velfylt suppe der røde linser og søte gulrøtter smelter sammen i en saus parfymert med cumin, paprika og kanel. Konsistensen er silkemyk og nesten kremet, med en varm ettersmak fra chili og en frisk syrlig avslutning fra sitronsaft.
Linsesuppe med gulrot og marokkanske krydder
Skrell og kutt gulrøtter og bakepotet i terninger på ca. 1,5 cm. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skyll linsene grundig under kaldt vann.
Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Stek løk i 5 minutter til myk, tilsett hvitløk, cumin, røkt paprika, kanel og chiliflak og rør i 1–2 minutter til krydderne dufter og sitter seg i oljen.
Tilsett gulrot, bakepotet, hermetiske tomater, linser og grønnsakbuljong. Rør godt, skru opp varmen og la suppen koke opp. Skru ned til middels lav varme, legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter til linsene og potetene er møre.
Tilsett fryst grønnsaksblanding de siste 5 minuttene av koketiden og la den tine og varme gjennom i suppen.
Bruk en stavmikser til å grovmose ca. halvparten av suppen direkte i gryten for en kremet, men teksturrik konsistens. Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper.
Server suppen rykende varm i dype skåler, gjerne med flatbrød ved siden av til å dyppe i.