Linsepanne med bakepotet og ovnsbakte tomater
Mørke grønne linser med en fast bitt møter søtlige ovnsbakte tomater og smørstekte bakepotetterninger — bundet sammen av en syrlig vinaigrette med sennep og balsamico. En norsk-inspirert hverdagsrett med mediterrant preg og god metthetsfølelse.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Joker i uke 22.
Forvarm ovnen til 200 °C. Legg småtomatene i en ildfast form, drypp over 1 ss olivenolje og krydre med salt, pepper og timian. Sett formen midt i ovnen og stek i 20–25 minutter til tomatene er skrukkete og karamelliserte.
Skyll linsene og kok dem i grønnsaksbuljong etter pakkens anvisning (ca. 20–25 minutter) til de er møre men fremdeles har litt bitt. Sil av og sett til side.
Mens linsene koker: skjær bakepotene i terninger på ca. 2 cm (med skall). Skjær gulrøttene i skiver, hakk løken grovt og finhakk hvitløken.
Smelt smør og 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek potetterningene i 12–15 minutter, snu av og til, til de er gylne og gjennomstekte. Tilsett gulrot, løk og hvitløk de siste 5 minuttene og krydre med røkt paprika, salt og pepper.
Bland sennep, balsamicoeddik og 1 ss olivenolje til en enkel dressing i en liten skål. Rør linsene inn i pannegrønnsakene, hell over dressingen og vend forsiktig. Smak til med salt og pepper.
Kok eggene i lettsaltet vann i 7 minutter for et halvfast plomme, avkjøl raskt i kaldt vann og del dem i to. Fordel linsepannen i dype tallerkener, legg ovnsbakte tomater og et halvt egg på toppen, og server straks.
Mørke grønne linser med en fast bitt møter søtlige ovnsbakte tomater og smørstekte bakepotetterninger — bundet sammen av en syrlig vinaigrette med sennep og balsamico. En norsk-inspirert hverdagsrett med mediterrant preg og god metthetsfølelse.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Joker i uke 22.
Linsepanne med bakepotet og ovnsbakte tomater
Forvarm ovnen til 200 °C. Legg småtomatene i en ildfast form, drypp over 1 ss olivenolje og krydre med salt, pepper og timian. Sett formen midt i ovnen og stek i 20–25 minutter til tomatene er skrukkete og karamelliserte.
Skyll linsene og kok dem i grønnsaksbuljong etter pakkens anvisning (ca. 20–25 minutter) til de er møre men fremdeles har litt bitt. Sil av og sett til side.
Mens linsene koker: skjær bakepotene i terninger på ca. 2 cm (med skall). Skjær gulrøttene i skiver, hakk løken grovt og finhakk hvitløken.
Smelt smør og 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek potetterningene i 12–15 minutter, snu av og til, til de er gylne og gjennomstekte. Tilsett gulrot, løk og hvitløk de siste 5 minuttene og krydre med røkt paprika, salt og pepper.
Bland sennep, balsamicoeddik og 1 ss olivenolje til en enkel dressing i en liten skål. Rør linsene inn i pannegrønnsakene, hell over dressingen og vend forsiktig. Smak til med salt og pepper.
Kok eggene i lettsaltet vann i 7 minutter for et halvfast plomme, avkjøl raskt i kaldt vann og del dem i to. Fordel linsepannen i dype tallerkener, legg ovnsbakte tomater og et halvt egg på toppen, og server straks.