Laksefilet med blomkål og sitronsmør
Saftig ovnsbakt laks med gyllen, karamellisert blomkål og en syrlig smørglasur med sitron og kapers. Blomkålen får en nøtteaktig dybde fra stekeovnen, og fisken holder seg løsflakende og mør.
Forvarm ovnen til 220 °C over- og undervarme. Del blomkålen i jevne buketter, vend dem i olivenolje, salt, pepper og timian, og fordel på en stekeplate. Sett inn i ovnen og stek i 20 minutter til kantene er gylne.
Del laksefileten i 4 like stykker og krydre godt med salt og pepper på begge sider. Legg stykkene med skinnsiden ned i en ildfast form og drypp over litt olivenolje.
Når blomkålen har stekt i 20 minutter, sett laksen inn i ovnen på midterste rille og stek begge samtidig i 10–12 minutter til laksen nettopp er gjennomvarm og flaker lett.
Mens fisken og blomkålen er i ovnen, smelter du smøret i en liten kasserolle på middels varme. Finhakk hvitløken og stek den i smøret i 1 minutt til den er myk og duftende. Tilsett saft og finrevet skall fra sitronen samt kapersene, rør godt og ta av varmen.
Riv eller skjær isbergsalaten i grove strimler og fordel på tallerkener. Legg blomkål og laks ved siden av, og skje sitronsmøret over fisken like før servering.
Saftig ovnsbakt laks med gyllen, karamellisert blomkål og en syrlig smørglasur med sitron og kapers. Blomkålen får en nøtteaktig dybde fra stekeovnen, og fisken holder seg løsflakende og mør.
Laksefilet med blomkål og sitronsmør
Forvarm ovnen til 220 °C over- og undervarme. Del blomkålen i jevne buketter, vend dem i olivenolje, salt, pepper og timian, og fordel på en stekeplate. Sett inn i ovnen og stek i 20 minutter til kantene er gylne.
Del laksefileten i 4 like stykker og krydre godt med salt og pepper på begge sider. Legg stykkene med skinnsiden ned i en ildfast form og drypp over litt olivenolje.
Når blomkålen har stekt i 20 minutter, sett laksen inn i ovnen på midterste rille og stek begge samtidig i 10–12 minutter til laksen nettopp er gjennomvarm og flaker lett.
Mens fisken og blomkålen er i ovnen, smelter du smøret i en liten kasserolle på middels varme. Finhakk hvitløken og stek den i smøret i 1 minutt til den er myk og duftende. Tilsett saft og finrevet skall fra sitronen samt kapersene, rør godt og ta av varmen.
Riv eller skjær isbergsalaten i grove strimler og fordel på tallerkener. Legg blomkål og laks ved siden av, og skje sitronsmøret over fisken like før servering.