Laksefilet med avokado og mango salsa
Sprøstekt laksefilet med gyllen skorpe og saftig kjerne, servert med en frisk og syrlig salsa av mango, avokado og rød paprika. Kontrasten mellom den varme, rike fisken og den kjølige, fruktige salsaen gir en intens og balansert smaksopplevelse.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Spar i uke 22.
Skrell og skjær mangoen i små terninger. Halver og skrell avokadobene og kutt dem i tilsvarende terninger. Finhakk paprikaen og hvitløken. Bland alt i en bolle med hvitvinseddik, 1 ss olivenolje, chiliflak, salt og pepper. La salsaen stå og trekke mens du tilbereder fisken.
Tørk laksefiletene grundig med kjøkkenpapir og krydre dem godt med salt og pepper på begge sider.
Varm 2 ss olivenolje og smøret i en stekepanne på høy varme til det bruser. Legg i laksefiletene og stek 3–4 minutter på den ene siden uten å røre, til det dannes en gyllen skorpe. Snu forsiktig og stek 2–3 minutter til, avhengig av tykkelse, slik at fisken akkurat er gjennomvarm og saftig inni.
Fordel babyspinat på tallerkener, legg laksefileten oppå og topp med rikelig mango-avokado salsa. Server umiddelbart.
Sprøstekt laksefilet med gyllen skorpe og saftig kjerne, servert med en frisk og syrlig salsa av mango, avokado og rød paprika. Kontrasten mellom den varme, rike fisken og den kjølige, fruktige salsaen gir en intens og balansert smaksopplevelse.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Spar i uke 22.
Laksefilet med avokado og mango salsa
Skrell og skjær mangoen i små terninger. Halver og skrell avokadobene og kutt dem i tilsvarende terninger. Finhakk paprikaen og hvitløken. Bland alt i en bolle med hvitvinseddik, 1 ss olivenolje, chiliflak, salt og pepper. La salsaen stå og trekke mens du tilbereder fisken.
Tørk laksefiletene grundig med kjøkkenpapir og krydre dem godt med salt og pepper på begge sider.
Varm 2 ss olivenolje og smøret i en stekepanne på høy varme til det bruser. Legg i laksefiletene og stek 3–4 minutter på den ene siden uten å røre, til det dannes en gyllen skorpe. Snu forsiktig og stek 2–3 minutter til, avhengig av tykkelse, slik at fisken akkurat er gjennomvarm og saftig inni.
Fordel babyspinat på tallerkener, legg laksefileten oppå og topp med rikelig mango-avokado salsa. Server umiddelbart.