Laksefilet i panne med sylteagurk-rømmedressing og poteter
Pannesteikt laksefilet med sprø, gyllen skorpe og saftig kjerne, servert med en frisk og syrlig dressing av sylteagurk, rømme og dill over nydelig kokte poteter. Nordisk komfortmat på sitt mest elegante.
Skrubb potetene og del dem i like store biter. Ha dem i en kjele med godt saltet kaldt vann og kok opp. Kok i 15–18 minutter til de er møre. Tin laksen i kaldt vann, del i 4 porsjoner og tørk grundig med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
Lag dressingen mens potetene koker: finhakk sylteagurkene og bland dem med lettrømme, sennep, hvitvinseddik og dill. Smak til med salt og pepper og sett kaldt.
Varm olivenolje og smør i en stekepanne på middels høy varme. Når smøret slutter å bruse, legg laksebiter med skinnsiden ned og stek i 4–5 minutter uten å røre, til skinnet er sprøtt og gyllent. Snu og stek 2–3 minutter på den andre siden til fisken er akkurat gjennomvarm med lett rosa kjerne.
Mens laksen hviler, ha frossen spinat og 2 pressede hvitløksfedd i den varme pannen med en liten klatt smør. Rør på middels varme i 2–3 minutter til spinaten er tint og hvitløken myk. Smak til med salt og pepper.
Anrett poteter og spinat på tallerknene, legg laksebiten på toppen og skje over sylteagurk-rømmedressingen rett før servering.
Pannesteikt laksefilet med sprø, gyllen skorpe og saftig kjerne, servert med en frisk og syrlig dressing av sylteagurk, rømme og dill over nydelig kokte poteter. Nordisk komfortmat på sitt mest elegante.
Laksefilet i panne med sylteagurk-rømmedressing og poteter
Skrubb potetene og del dem i like store biter. Ha dem i en kjele med godt saltet kaldt vann og kok opp. Kok i 15–18 minutter til de er møre. Tin laksen i kaldt vann, del i 4 porsjoner og tørk grundig med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
Lag dressingen mens potetene koker: finhakk sylteagurkene og bland dem med lettrømme, sennep, hvitvinseddik og dill. Smak til med salt og pepper og sett kaldt.
Varm olivenolje og smør i en stekepanne på middels høy varme. Når smøret slutter å bruse, legg laksebiter med skinnsiden ned og stek i 4–5 minutter uten å røre, til skinnet er sprøtt og gyllent. Snu og stek 2–3 minutter på den andre siden til fisken er akkurat gjennomvarm med lett rosa kjerne.
Mens laksen hviler, ha frossen spinat og 2 pressede hvitløksfedd i den varme pannen med en liten klatt smør. Rør på middels varme i 2–3 minutter til spinaten er tint og hvitløken myk. Smak til med salt og pepper.
Anrett poteter og spinat på tallerknene, legg laksebiten på toppen og skje over sylteagurk-rømmedressingen rett før servering.