Laks med rømme og spekeskinke på bakepotet
Kremet, smørmyk bakepotet toppet med flaky ovnslaks, en fyldig rømmekrem med urter og tynne skiver sprøstekt spekeskinke — salt, syrlig og mettende med en kontrast mellom sprøtt og mykt.
Forvarm ovnen til 200°C. Vask bakepotetene og stikk dem flere steder med en gaffel. Gni dem inn med olivenolje og salt og legg dem direkte på ovnristen. Stek i 40–45 minutter til de er gjennomyke.
Etter 25 minutter: tin laksen hvis nødvendig, tørk med papir og legg filetene i en ildfast form. Krydre med salt, pepper og litt dill. Legg et par klatter smør på toppen og sett formen inn i ovnen. Stek laksen i 15–18 minutter til den flaker seg lett.
Mens laks og poteter er i ovnen: finhakk hvitløken og rør den inn i rømmen sammen med dill eller gressløk, salt og pepper. Halvér tomatene. Stek spekeskinken i en tørr panne på middels-høy varme i 2–3 minutter til den er sprø, og legg den på papir.
Ta potetene ut, skjær et kryss i toppen og press dem forsiktig opp fra bunnen slik at innmaten brytes løs. Ha i en liten klatt smør og mash lett med en gaffel.
Anrett potetene på tallerkenene, topp med flakete laks og en sjenerøs skje rømmekrem. Legg sprø spekeskinke og halverte tomater over og server umiddelbart.
Kremet, smørmyk bakepotet toppet med flaky ovnslaks, en fyldig rømmekrem med urter og tynne skiver sprøstekt spekeskinke — salt, syrlig og mettende med en kontrast mellom sprøtt og mykt.
Laks med rømme og spekeskinke på bakepotet
Forvarm ovnen til 200°C. Vask bakepotetene og stikk dem flere steder med en gaffel. Gni dem inn med olivenolje og salt og legg dem direkte på ovnristen. Stek i 40–45 minutter til de er gjennomyke.
Etter 25 minutter: tin laksen hvis nødvendig, tørk med papir og legg filetene i en ildfast form. Krydre med salt, pepper og litt dill. Legg et par klatter smør på toppen og sett formen inn i ovnen. Stek laksen i 15–18 minutter til den flaker seg lett.
Mens laks og poteter er i ovnen: finhakk hvitløken og rør den inn i rømmen sammen med dill eller gressløk, salt og pepper. Halvér tomatene. Stek spekeskinken i en tørr panne på middels-høy varme i 2–3 minutter til den er sprø, og legg den på papir.
Ta potetene ut, skjær et kryss i toppen og press dem forsiktig opp fra bunnen slik at innmaten brytes løs. Ha i en liten klatt smør og mash lett med en gaffel.
Anrett potetene på tallerkenene, topp med flakete laks og en sjenerøs skje rømmekrem. Legg sprø spekeskinke og halverte tomater over og server umiddelbart.