Laks med gresk yoghurt, nykål og fetaost
Pannesteikt laksefilet med en gyllen, sprø stekeskorpe legges på en frisk gresk salat av nykål og fetaost, med en tykk yoghurt-hvitløkdressing som binder det hele sammen til en ren og balansert rett.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Extra i uke 19.
Tine laksen i kaldt vann i ca. 15 minutter, del den i 4 like stykker og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Krydre laksen på begge sider med salt, pepper og litt oregano.
Finsnitt nykålen i tynne strimler, riv eller skjær gulrøttene i tynne staver og smuldre fetaosten i grove biter. Bland sammen i en stor skål.
Rør sammen gresk yoghurt, revet hvitløk, saften av sitronen, hvitvinseddik, 2 ss olivenolje, salt og pepper til en jevn dressing. Hell to tredjedeler av dressingen over kål- og gulrøttsalaten og vend godt.
Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på høy varme. Legg laksen i pannen med skinnsiden ned og stek i 4–5 minutter til skinnet er sprøtt. Snu og stek i ytterligere 2–3 minutter til laksen er rosa i midten.
Fordel kålsalaten på fire tallerkener, legg laksen oppå og drypp over resten av yoghurtdressingen. Server umiddelbart.
Pannesteikt laksefilet med en gyllen, sprø stekeskorpe legges på en frisk gresk salat av nykål og fetaost, med en tykk yoghurt-hvitløkdressing som binder det hele sammen til en ren og balansert rett.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Extra i uke 19.
Laks med gresk yoghurt, nykål og fetaost
Tine laksen i kaldt vann i ca. 15 minutter, del den i 4 like stykker og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Krydre laksen på begge sider med salt, pepper og litt oregano.
Finsnitt nykålen i tynne strimler, riv eller skjær gulrøttene i tynne staver og smuldre fetaosten i grove biter. Bland sammen i en stor skål.
Rør sammen gresk yoghurt, revet hvitløk, saften av sitronen, hvitvinseddik, 2 ss olivenolje, salt og pepper til en jevn dressing. Hell to tredjedeler av dressingen over kål- og gulrøttsalaten og vend godt.
Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på høy varme. Legg laksen i pannen med skinnsiden ned og stek i 4–5 minutter til skinnet er sprøtt. Snu og stek i ytterligere 2–3 minutter til laksen er rosa i midten.
Fordel kålsalaten på fire tallerkener, legg laksen oppå og drypp over resten av yoghurtdressingen. Server umiddelbart.