Sett en stor gryte med godt saltet vann over høy varme til koking. Tin laksen under kaldt rennende vann i 10 minutter og tørk den deretter godt med kjøkkenpapir. Krydre skinnsiden med salt og pepper.

Stek laksen med skinnsiden ned i smør og olivenolje i en varm panne på middels høy varme i 4 minutter, snu den og stek 2 minutter på andre side. Ta pannen av platen og la laksen hvile mens du lager sausen.

Kok brokkoliblandingen i pastavannet i 3 minutter, ta den opp med en hullsleiv og sett til side. Kok fettucinen i samme vann ifølge anvisning på pakken, ca. 2–3 minutter. Ta vare på 1 dl pastavann før du heller av.

Mens pastaen koker, fres finhakket hvitløk i smør i en bred gryte på middels varme i 1 minutt. Tilsett fløten, hvitvinseddiken og chili, og la sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.

Vend den kokte fettucinen og brokkoliblandingen inn i sausen. Tilsett litt pastavann hvis sausen er for tykk. Brekk laksen i grove flak og legg forsiktig oppå pastaen.

Server i dype tallerkener med revet parmesan over.