Kyllingfilet med asparges og smørsaus
Saftig, pannestekt kyllingfilet med en silkemyk smørsaus av hvitvin og hvitløk, servert med sprø grønne asparges. Smaken er rik og rund med frisk syrlighet fra sitronsaft.
Forvarm ovnen til 200 °C. Vask bakepotetene, tørk dem og stikk dem over med en gaffel. Gni inn med olivenolje og salt, legg dem direkte på ovnsristen og bak i 50–55 minutter til skallet er sprøtt og innsiden er myk.
Mens potetene er i ovnen, krydre kyllingfiletene godt med salt, pepper og timian på begge sider. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme og stek kyllingen 5–6 minutter per side til den er gjennomstekt og gyllenbrun. La hvile 5 minutter under folie.
Brekk av den tøffe enden på aspargesen og stek dem i samme panne på høy varme i 2–3 minutter med litt olivenolje, salt og pepper til de er møre men fremdeles har et lett bitt.
Mens aspargesen steker, lag smørsausen: smelt smøret i en liten kjele på lav varme sammen med hvitløk (finhakket) og hvitvinseddik. La det boble forsiktig i 2 minutter og tilsett sitronjuice. Juster smak med salt og pepper.
Skjær kyllingen i skiver og legg opp på tallerkener med asparges ved siden av. Hell smørsausen over kyllingen og server med den varme bakepoteten.
Saftig, pannestekt kyllingfilet med en silkemyk smørsaus av hvitvin og hvitløk, servert med sprø grønne asparges. Smaken er rik og rund med frisk syrlighet fra sitronsaft.
Kyllingfilet med asparges og smørsaus
Forvarm ovnen til 200 °C. Vask bakepotetene, tørk dem og stikk dem over med en gaffel. Gni inn med olivenolje og salt, legg dem direkte på ovnsristen og bak i 50–55 minutter til skallet er sprøtt og innsiden er myk.
Mens potetene er i ovnen, krydre kyllingfiletene godt med salt, pepper og timian på begge sider. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme og stek kyllingen 5–6 minutter per side til den er gjennomstekt og gyllenbrun. La hvile 5 minutter under folie.
Brekk av den tøffe enden på aspargesen og stek dem i samme panne på høy varme i 2–3 minutter med litt olivenolje, salt og pepper til de er møre men fremdeles har et lett bitt.
Mens aspargesen steker, lag smørsausen: smelt smøret i en liten kjele på lav varme sammen med hvitløk (finhakket) og hvitvinseddik. La det boble forsiktig i 2 minutter og tilsett sitronjuice. Juster smak med salt og pepper.
Skjær kyllingen i skiver og legg opp på tallerkener med asparges ved siden av. Hell smørsausen over kyllingen og server med den varme bakepoteten.